ポロ・ピビル

Name: ポロ・ピビル
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 水1/2カップ; オレンジジュース1カップ、アグリア; りんご酢3スプーン; アチョテ100グラム; たまねぎ1/4個; にんにく1歯; 胡椒1/2ティースプーン; オレガノ1ティースプーン; コミノ1/2ティースプーン; 塩1ティースプーン; 鶏一羽2個、皮なし、切り分けた; バナナの葉1個; 紫タマネギお好みで、飾り用のピクルス

Mónica Mateos

ユカタンのポロ・ピビルはどうやって作るのか気になっていた方へ。ユカタンの典型的な料理にインスパイアされたこの美味しい料理の作り方をお教えします。非常に実用的でコストパフォーマンスが良い鶏肉ですので、家庭で料理するのに最適な選択肢です。アチョーテとアグリアオレンジの絶品アドボが肉に色と深い味わいを与え、白ごはんと一緒に楽しむのにぴったりです。

「ピビル」という用語は、「ピブ」に由来し、地下で焼くことを意味します。これは先コロンブス期の料理法であり、地下で焼かれるすべての食材にはマヤ語で「ピビル」という名前が付けられていました。この美味しい料理の作り方を知った今、次の食事のためにポロ・ピビルを準備することをためらわないでください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-04-2018

準備

50 mins

中程度

オーブンを180°Cに予熱します。水、オレンジジュース、酢、アチョーテ、玉ねぎ、ニンニク、コショウ、オレガノ、クミン、塩を混ぜてブレンドします。ボウルに先ほどの混合物で鶏肉を30分マリネします。コマールでバナナの葉を焼いて柔らかくします。耐熱皿にバナナの葉を敷き、事前にマリネした鶏肉を加えます。 45分間焼くか、鶏肉が調理されてきつね色になるまで焼きます。皿に盛り付け、白ごはんを添えて楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

485.7

kcal

24.29%

炭水化物（差し引きによる）

3.4

1.13%

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

78.46%

null

100

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提供：

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