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ビリア
ROBERTO RAMIREZ
このレシピは牛肉を使ったビリアのレシピを共有します。ヤギ肉や羊肉に置き換えることができ、塩を少し減らすことを考慮してください。とても美味しくて伝統的なレシピです。家族と共有するのに最適です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 01-10-2015
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材料
10
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オリジナル
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Medidas
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牛肉3キロ、(胸肉またはプラタニーニョ)
チリパシージャ3個
カリフォルニアチリ7個
グアヒージョ・チリ7個
香草1バッグ、(胡椒、コリアンダーの種、ローリエ)
たまねぎ2個
にんにく6歯
たまねぎ2個
鶏のコンソメパウダー4スプーン
海の塩1スプーン
生姜1/2スプーン
豚の骨個、お好みの牛肉
胡椒1スプーン
水個、必要な量
牛肉6 3/5libra、(胸肉またはプラタニーニョ)
チリパシージャ3個
カリフォルニアチリ7個
グアヒージョ・チリ7個
香草1バッグ、(胡椒、コリアンダーの種、ローリエ)
たまねぎ2個
にんにく6歯
たまねぎ2個
鶏のコンソメパウダー7/8onza
海の塩3/5onza
生姜0.11onza
豚の骨個、お好みの牛肉
胡椒0.48onza
水個、必要な量
牛肉14.12taza、(胸肉またはプラタニーニョ)
チリパシージャ3個
カリフォルニアチリ7個
グアヒージョ・チリ7個
香草1バッグ、(胡椒、コリアンダーの種、ローリエ)
たまねぎ2個
にんにく6歯
たまねぎ2個
鶏のコンソメパウダー4スプーン
海の塩1スプーン
生姜1/2スプーン
豚の骨個、お好みの牛肉
胡椒1スプーン
水個、必要な量
牛肉3キロ、(胸肉またはプラタニーニョ)
チリパシージャ3個
カリフォルニアチリ7個
グアヒージョ・チリ7個
香草1バッグ、(胡椒、コリアンダーの種、ローリエ)
たまねぎ2個
にんにく6歯
たまねぎ2個
鶏のコンソメパウダー4スプーン
海の塩1スプーン
生姜1/2スプーン
豚の骨個、お好みの牛肉
胡椒1スプーン
水個、必要な量
準備
45 mins
3h
中程度
中火で肉と骨をローリエの葉、1/2個の玉ねぎ、1/2大さじの海塩とともに十分な水で煮る。沸騰したら火を最小に下げ、ソースを加える前に少なくとも30分煮続ける。
ソースを作るために、すべてのチリを洗って乾かし、予約しておく。大きなフライパンで、1/2個の刻んだ玉ねぎとニンニクを少しの油で炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ブレンダーに移す。同じフライパンにさらに油を加え、チリを炒める。チリが焼き色がついたら、同じブレンダーに移す。
同じブレンダーにスパイスの袋、鶏のスープ、しょうが、塩、胡椒を加え、水を少し加えてよく混ぜる。このソースは、煮ている肉に加え、さらに水を加えて塩を調整する。
肉がしっかりと煮えるまで煮続ける。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
ほぐした肉を土鍋に置き、スープを加える。
ヒント
火を低くすると肉がより柔らかくなる。スロークッカーがあれば、ソースを加える前に8〜10時間肉を煮込むことができる。
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評価
(2)
Erik Guitron
2018-03-29 18:40:38 +0000 +0000
Esto no huele ni sabe a birria... además está muy enchiloso, mis niños no se la pudierón comer, sabe demasiado a especias. No la recomiendo =(
2016-07-06 19:34:50 +0000 +0000
A través de iOS Me quedo exquisita!
ビリア
ROBERTO RAMIREZ
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