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ジャムでグレーズしたオーブンハム
ジャムでグレーズしたオーブンハム
Deborah Dana
シトラスとスパイスのジャムでグレーズされた美味しいハムを2時間半焼き、シトラスのリッチなソースと共に。 クリスマスディナーやエレガントなディナーに最適な料理です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 01-11-2010
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材料
10
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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豚1/2個、骨付き
オレンジジュース1 1/2カップ、新鮮
オレンジのジャム1/2カップ、またはシトラスジャム
ブラウンシュガー1/4カップ
生姜パウダー1/4スプーン
クローブパウダー1/8スプーン
レモンジュース2スプーン
片栗粉1スプーン
水3スプーン
豚1/2個、骨付き
オレンジジュース12 2/3onza líquida、新鮮
オレンジのジャム5 3/8onza、またはシトラスジャム
ブラウンシュガー2.05onza
生姜パウダー0.05onza
クローブパウダー0.03onza
レモンジュース1.01onza líquida
片栗粉0.29onza
水1.52onza líquida
豚1/2個、骨付き
オレンジジュース1 1/2カップ、新鮮
オレンジのジャム1/2カップ、またはシトラスジャム
ブラウンシュガー1/4カップ
生姜パウダー1/4スプーン
クローブパウダー0.13スプーン
レモンジュース2スプーン
片栗粉1スプーン
水3スプーン
豚1/2個、骨付き
オレンジジュース1 1/2カップ、新鮮
オレンジのジャム1/2カップ、またはシトラスジャム
ブラウンシュガー1/4カップ
生姜パウダー1/4スプーン
クローブパウダー1/8スプーン
レモンジュース2スプーン
片栗粉1スプーン
水3スプーン
準備
4h
中程度
ハムを焼くために:オーブンを180度に予熱し、オーブンのラックを下の3分の1の位置に配置します。
鋭いナイフで豚の足の余分な脂肪を取り除きます。 脂肪を上にして豚肉を置き、ナイフで対角線上に切り込みを入れて脂肪の層全体にダイヤモンドパターンを作ります。
ハムをロースト用の耐熱皿に置きます。 オレンジジュースと耐熱皿の0.5cmを覆うのに十分な水を追加します。 約2時間焼きます(ハムの2キロごとに15分)。 耐熱皿の水位を維持するために、30分ごとに水を追加します。
ハムが焼いている間、中火で鍋で1/4カップのジャムを温めます。 砂糖、生姜、クローブを加えます。 混ぜて火から下ろし、これがグレーズです。
グレーズするために:ハムをオーブンから取り出し、温度を220度に上げます。
耐熱皿に水を追加して1cmの水を入れ、ベーキングブラシでハムにジャムのグレーズを塗ります。
ハムをオーブンに戻し、グレーズが泡立ち始め、黄金色になるまで焼きます(10-15分)。
ハムをオーブンから取り出し、大きな皿に置きます。 アルミホイルで覆い、ソースを作っている間に20分間冷まします。
ソースを作るために:ハムを調理した耐熱皿のジュースを深い耐熱皿に入れ、脂肪が分離するまで10分間冷まします。 スプーンでジュースから脂肪を取り除きます。
ジュースを鍋に移し、残りの1/4カップのジャムとレモンジュースを加えます。 煮立てて塩と胡椒で味付けします。
コーンスターチを加え、ソースを15分間泡立てます。 火から下ろし、ハムに添えて提供します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
166.4
kcal
8.32%
炭水化物(差し引きによる)
29.9
g
9.97%
タンパク質
1
g
2%
脂質 (Total lipid (fat))
5.4
g
8.31%
null
100
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プレゼンテーション
サーブする前にハムの半分を切り、ゲストが取りやすいようにします。 皿をシトラスのスライスで飾ります。
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(1)
2016-09-29 15:32:22 +0000 +0000
A través de Android Muy rico!
ジャムでグレーズしたオーブンハム
Deborah Dana
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Deborah Dana