ボリロとテレラ用生地

Name: ボリロとテレラ用生地
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ベーキングパウダー1/2スプーン; 小麦粉1 1/2カップ; 塩1/2ティースプーン; 水1 1/2カップ; 小麦粉8カップ; ドライイースト1 1/2スプーン; 水4 1/2カップ; レシピ200グラム、ルバーブ; 水十分、つや出し用

Alejandra Cota

パン屋で並ぶ必要はありません。この生地は、誰もが知っておくべき伝統的なレシピです。手作りのボリロとテレラを作るのに役立ちます。焼きたてのものを試してみてください。パン屋のものよりも美味しいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-03-2017

準備

15 mins

低い

オーブンを230°Cに予熱します。ルバーブ用のボウルに、ベーキングパウダー、小麦粉、塩、水を混ぜ、体積が倍になるまで休ませます。小麦粉で火山を作り、その周りに塩を加え、中央にベーキングパウダーを入れ、水を少し加えて混ぜます。残りの水を加えて均一な生地になるまでこねます。ルバーブを加え、弾力があり均一な生地ができるまでこねます。生地が手から離れるまで。油を塗ったボウルに生地を覆って30分休ませます。拳を使って生地の空気を少し抜き、110グラムのポーションを計り、手を使って伸ばしてボリロを形成します。ナイフを使ってボリロの長さに沿って切れ目を入れます。テレラ用には、楕円形を形成し、手で押しつぶします。細い棒で線を作りながら押しつぶします。トレイに置き、プラスチック袋で覆って湿気を保持させ、体積が倍になるまで休ませます。プラスチック袋を外し、水でテレラとボリロをつや出しし、15分間焼くか、焼き色がつくまで焼きます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

186.8

kcal

9.34%

炭水化物（差し引きによる）

37.6

12.53%

タンパク質

6.1

12.2%

脂質 (Total lipid (fat))

1.54%

null

100

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提供：

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