パン粉をまぶしたナス

Name: パン粉をまぶしたナス
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 半脱脂牛乳2カップ、サンタクララ®; ナス3個; 小麦粉1カップ; 卵5個; パンコ2カップ; 植物油2カップ; 塩3ティースプーン; 胡椒2ティースプーン; チェリートマト350グラム; 新鮮なタイム1ティースプーン、みじん切り; にんにく1歯、細かく刻んだ; たまねぎ1/4個、細かく刻んだ

Santa Clara ®

パン粉をまぶしたナスは、主菜の理想的な付け合わせで、ミニトマトの豊かなソースを使った伝統的なイタリア料理です。シンプルで経済的で、とても満足感のあるレシピです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 10-12-2015

準備

20 mins

40 mins

低い

サンタクララ®の半脱脂乳を耐熱容器に入れ、塩とこしょうで味を調えます。ナスを2cmの厚さにスライスし、用意した乳に20分浸して、苦味を抜きます。小麦粉を広い皿に入れ、卵を深い皿に置き、パン粉を別の皿に用意します。これらの材料でナスをパン粉にまぶします。ナスを水切りし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし（軽く叩いて）、その後卵にくぐらせて、最後にパン粉をまぶします。中火でフライパンに油を熱し、ナスのスライスを2〜3枚ずつ揚げます（油が冷めないように）。黄金色になるまでひっくり返し、両面がきつね色になったら取り出し、吸収ペーパーの上で水を切ります。ミニトマトのソース用：ミニトマトを半分に切っておきます。フライパンに油を熱し、にんにくを炒めた後、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、ミニトマトを加えて、温度を下げてゆっくりと煮ます。柔らかくなり、ジュースが出てきたら、タイムを加え、塩とこしょうで味を調えます。ナスを天板に置き、ミニトマトソースをかけます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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パン粉をまぶしたナス

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