ロヘルデザート

Name: ロヘルデザート
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 小麦粉400グラム; 砂糖30グラム; 卵黄7個; 水3スプーン; リキュール2スプーン、お好みの; バター50グラム; ドゥルセ・デ・レチェ500グラム; 卵白 (たまごしろ)5個; 砂糖300グラム

Marcelo Lassalle

この美味しいロヘルケーキはアルファホールケーキとしても知られており、特にたくさんのドルセデレーチェを含んでいるため、ラプラタ川地域のクラシックです。また、ウルグアイでも知られています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 28-05-2015

準備

30 mins

中程度

オーブンは180° Cに予熱ボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、砂糖、卵黄、卵、水、リキュール、バターを加えます。非常に滑らかな生地になるまで混ぜ、10分間休ませます。生地を麺棒で伸ばし、直径15 / 17 cmの円を5枚切り取ります（料理用の皿を使っても良いです）。フォークでディスクに穴を開け、20分間焼きます。メレンゲのために、ディスクが焼かれている間に、鍋に砂糖を入れ、ほんの少しの水で覆い、120º Cになるまで加熱します。温度計がない場合は、硬いボール状になるまで加熱する必要があります。シロップを細い糸のように卵白に注ぐ前に、卵白を雪のように泡立てます。イタリアンメレンゲは、ボウルに触れて常温になったときに完成です。ディスクを1枚置き、ドルセデレーチェを塗り、別のディスクで覆います。最初の4枚のディスクでこの操作を繰り返します。 5枚目のディスクを置き、ドルセデレーチェを塗る代わりに、イタリアンメレンゲでデザートを覆い、黄金色になるまで焼きます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

316.4

kcal

15.82%

炭水化物（差し引きによる）

54.5

18.17%

タンパク質

7.2

14.4%

脂質 (Total lipid (fat))

7.4

11.38%

null

100

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提供：

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ヒント

各ディスクは20分間の調理時間が必要です。オーブンによっては、5枚を一緒に焼くことができます。ロヘルという名前が登録されているブランドは、工業用のキッチンで製造していますが、アルファホールの生地は手作業で作られています。

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