プライムリブロースト

weber

次のバーベキューのヒーローになれる、この美味しいプライムリブのローストとクリミニのソースのレシピは、家族全員が大好きになること間違いなしです。

このグリルで焼く肉のレシピは、異なるけれどジューシーなカットを料理したいときに最適です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-03-2021

準備

30 mins

低い

ウェーバー®のグリルを間接低火力（250º - 350ºF または 121º - 175ºC）に準備します。温度を300ºF（149ºC）に保つようにします。グリルする30分前に、ウェーバー®のリンゴの木のチップを水に浸します。肉にオリーブオイルを塗り、塩、胡椒、ガーリックパウダー、フレッシュローズマリーで味付けします。料理用の糸で、肉をしっかりと結び、塊をコンパクトにします。プライムリブをウェーバー®のロスティセールに置き、フックで固定します。じゃがいもを準備するために、オリーブオイルで塗り、塩、胡椒、フレッシュローズマリーで味付けします。使い捨てのアルミトレーに置き、予約します。チップを炭の上またはウェーバーオリジナルのスモークボックスに直接置き、白い煙が出始めたら、肉を載せたロスティセールをグリルに置きます。モーターをオンにし、肉のすぐ下に間接火でじゃがいもを置いたトレーを置きます。じゃがも煮込みと肉の内部温度を常に監視します。ソースを準備するために、中火の鍋でバターを溶かし、エシャロットを炒めます。キノコを加え、味付けします。色が変わり始めたら、ソースの残りの材料を加えます。混合物を30分間煮詰めて均一なソースにします。肉の内部温度が125ºF（51ºC）になったら、グリルとロスティセールから取り出します。室温で10〜15分間休ませます。じゃがいもが柔らかくなったら、グリルから取り出します。サーブする際は、プライムリブをスライスし、じゃがいもとお好みのキノコソースを添えます。