準備

3h 30 mins

中程度

マリネ用: 1/2の玉ねぎ、コショウ、クローブ、クミン、塩、酢、オレンジジュースをすりつぶし、洗ったロースと一緒に容器に入れる。肉がジュースを吸収できるように、フォークで肉を刺して、同じジュースで一晩冷蔵庫でマリネする。マリネ用: グアヒーロチリとアーンチョチリを1/4の玉ねぎと1/2のニンニクと一緒に開いて、膜を取り、湯に浸して煮る。煮た後、1/4の酢で30分間浸す。その後、すべてのチリを玉ねぎとニンニクと一緒にすりつぶし、こして、塩とノルスイスで味付けして煮る。(普段より少し塩味を強くするようにする) カンブレイポテト用: よく洗い、バター、塩、コショウで揚げる。(完全に茹でなくても問題ない、オーブンで焼くときに完了する) 焼く: オーブンを200°に30分前に予熱する。ロースを焼く型全体にバターを塗り、マリネ用のジュースをすべて使わずにロースと一緒にマリネ液とポテトを入れる。約3時間オーブンで焼き、毎時間チェックしてロースを同じチリで湿らせる。3時間後、肉が柔らかいことを確認し、オーブンから取り出し、休ませてから切り分けて提供する。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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クリスマス風チリロース

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