パパイヤビネグレットのサーモンタルタル

Name: パパイヤビネグレットのサーモンタルタル
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: サーモン300グラム、新鮮; 大根4個、スライス; サーモンの卵60グラム; レモンの皮おろし1/2ティースプーン; 生姜50グラム; ネギ8枝; 米酢80ミリリットル; オリーブオイル2スプーン; パセリ2枝; パパイヤ1/2個、小さな

サーモンタルタルの美味しく新鮮なレシピで、パパイヤがとても良い独特の味を加えます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 13-06-2011

準備

40 mins

中程度

生姜をスライスし、酢と一緒に鍋で沸騰させる。沸騰に達したら火を止めて冷まし、生姜を取り出して刻む。酢にオリーブオイル大さじ1を加えて冷やす。 4本の青ねぎを刻む。ボウルにサーモンを4 x 4 mmの角切りにして入れ、刻んだ青ねぎ、レモンの皮、サーモンと同じ大きさに切った60グラムのパパイヤ、オリーブオイル大さじ1、刻んだ生姜を加え、塩と胡椒を入れる。蕪をとても薄くスライスする。皿の上に蕪のスライスを置き、その上にリングを置き、準備したサーモンで半分まで詰める。次にコリアンダーの葉を置き、サーモンで満たして少し押して圧縮する。リングを注意深く外して、上に別の蕪のスライスを置く。青ねぎとサーモンの卵の小さな玉で上に飾る。ビネグレットのために、約40グラムのパパイヤをすりつぶし、米酢とオイルと混ぜ、塩と胡椒を加えて、個々の皿に盛り付け、サーモンタルタルの横に出す。