ボルベ・ア・ラ・ビダ

Name: ボルベ・ア・ラ・ビダ
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ウニのパコチリア600グラム; アサリ8個; カニの身1カップ; 新鮮なオイスター10個; タコ1個、小さい; 赤いトマト4個; ケチャップ1/2カップ; レモン4個; 新鮮なパセリ1/2束、刻んだ; たまねぎ1/2個、刻んだ; チリシラノ2個; オリーブオイル1ティースプーン; 塩個; 乾燥オレガノ個

Melissa Veytia

暑い時期に伝統的な「ボルベ・ア・ラ・ビダ」カクテルほど有名なものはありません。人それぞれバージョンがありますが、私のレシピを共有します。お気に入りの一つになることを願っています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 24-02-2015

準備

40 mins

低い

タコを頭と墨抜きで頼んでください。圧力鍋で約30分間茹でます。水はタコを覆う必要があり、少し海塩を加えます。鍋を閉じて強火にし、ピボットから蒸気が出たら火を弱め、25分間茹でます。開ける前に鍋を冷まします。普通の鍋で作る場合は少し時間がかかりますが、じゃがいもと一緒に茹でると、じゃがいもが茹で上がったときにタコも調理完了です。アサリとカキを洗い、殻から取り出します。取っておきます。エビをしっかりときれいにし、上部と下部の黒い部分を取り除き、水の流れで洗います。タコを小さく切り、大きなボウルに入れます。ボウルにカニの身、スリミ、その他の海鮮を入れます。別のボウルに刻んだトマト、ケチャップ、必要ならトマトピューレ、レモンの汁を入れます。好みに応じて塩コショウし、オレガノを加えます。玉ねぎを細かく刻んで準備に加え、セラーノチリも同様にします。ソースを海鮮にかけ、すべてが完全に混ざるまで慎重に混ぜます。最低3時間冷蔵してから提供してください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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ボルベ・ア・ラ・ビダ

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