オイスター・ロックフェラー

Name: オイスター・ロックフェラー
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 無塩バター4スプーン; にんにく2歯、みじん切り; パン粉1/3カップ; エシャロット2個、みじん切り; 新鮮なほうれん草2カップ、みじん切り; ペルノー1/4カップ; 胡椒お好みで、お好みで; タバスコソース少々; オリーブオイル2スプーン; パルメザンチーズ1/4カップ; パセリ1スプーン; 牡蠣2ドーゼン; 粗塩個; レモン個

Victoria Cherniag Ruiz

チーズ、バター、パン粉、ほうれん草、パセリの混合物と一緒にオーブンで調理された美味しい牡蠣。オイスター・ロックフェラーは、アメリカのニューオーリンズで生まれた非常に有名な料理です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 22-01-2010

準備

25 mins

中程度

鍋でバターを溶かし、にんにくを加えて2分間調理します。パン粉を容器に入れ、バターとにんにくの半分を加えておきます。残りのバターとにんにくにエシャロットとほうれん草を加え、ほうれん草が調理されるまで3分間加熱します。ペルノを加え、蒸発させます。塩とコショウ、タバスコを少々加えます。少し煮詰めます。パン粉をオリーブオイル、パルメザンチーズ、パセリと混ぜます。塩とコショウで味を調えます。オーブンを450°F（230°C）に予熱します。各牡蠣の上にほうれん草の混合物を大さじ1ずつ置き、その上にパン粉の混合物を大さじ1ずつ置きます。粗塩を天板に敷き、牡蠣を塩の上に置きます（動かないように）。オーブンで10〜15分間、焼き色がつくまで牡蠣を調理します。レモンとタバスコソースを添えて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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オイスター・ロックフェラー

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