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自家製ベーグル
自家製ベーグル
Deborah Dana
ベーグルはアメリカで伝統的に食べられているパンです。このパンは、おいしい朝食のお供に、クリームチーズとスモークサーモン、またはクリームチーズとジャムと一緒に食べるのに最適です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 23-03-2010
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
すべての材料を選択
水1 1/2カップ、少し温かい
アクティブドライイースト1パッケージ
砂糖4スプーン
塩2 1/2スプーン
小麦粉3 1/2カップ
卵白 (たまごしろ)1個
水2スプーン
ごまお好みで
水12 2/3onza líquida、少し温かい
アクティブドライイースト1パッケージ
砂糖1 7/10onza
塩1 5/8onza
小麦粉15.43onza
卵白 (たまごしろ)1個
水1.01onza líquida
ごまお好みで
水1 1/2カップ、少し温かい
アクティブドライイースト1パッケージ
砂糖4スプーン
塩2 1/2スプーン
小麦粉3 1/2カップ
卵白 (たまごしろ)1個
水2スプーン
ごまお好みで
水1 1/2カップ、少し温かい
アクティブドライイースト1パッケージ
砂糖4スプーン
塩2 1/2スプーン
小麦粉3 1/2カップ
卵白 (たまごしろ)1個
水2スプーン
ごまお好みで
準備
2h
中程度
小さな深い容器に1/4カップの水を入れ、活性酵母を混ぜます。酵母が5分間作用するのを待ちます。
大きな深い容器に水と酵母、残りの水、砂糖2杯、塩を混ぜます。
次に、小麦粉を少しずつ加えて、柔らかいがべたつかない生地になるまで混ぜます。
清潔な表面で生地を小麦粉の束の上でこねます(くっつかないように)。生地がある程度の弾力を持ち、くっつかなくなるまでこねます(10分)。
生地のボールをオリーブオイルで油を塗ったガラス容器に置き、湿ったタオルで覆い、生地を60分間発酵させます。
生地を取り出し、少し再度こねて8等分に分けます。
手に小麦粉を使って、各生地の部分でボールを作り、その後手でボールを押しつぶして厚い円を作ります。
大きな鍋に水を2/3ほど入れ、沸騰させます。砂糖2杯を加えます。
親指を使って各生地の円の中心に穴を開けます。ドーナツのような形になるようにしてください。
オーブンを200度に予熱し、2つのベーキングトレイに植物性スプレーを準備します。
水が沸騰したら、ベーグルを1つずつ水の中で1分間茹でます。
ベーグルを水から取り出し、ペーパータオルに移して乾かし、その後、天板に置きます。
別の容器で卵白を水と混ぜ、ブラシで各ベーグルに塗ります。これにより、焼いたときに良い色が付きます。お好みでごまを少し加えても良いです。
ベーグルを22分間焼き、オーブンから取り出します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
192.8
kcal
9.64%
炭水化物(差し引きによる)
39.6
g
13.2%
タンパク質
5.7
g
11.4%
脂質 (Total lipid (fat))
1
g
1.54%
null
100
null
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評価
(2)
Slinda77 Cortez
2016-06-11 05:01:36 +0000 +0000
A través de iOS Cuánto de levafura? Aquí no la venden en sobres
Yana Cabecas
2015-08-04 16:39:01 +0000 +0000
Pregunta se puede remplazar la levadura activa por una harina leudante?
自家製ベーグル
Deborah Dana
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