Name: スパゲッティ・ミートボール
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: スパゲッティ320グラム; トマトソース400グラム; 水4リットル; ローレル1ページ; 肉400グラム、挽肉; 卵黄2個; パン粉4スプーン; パセリ1スプーン、挽肉; ブラックペッパー個、挽いた; 乾燥オレガノ個; 塩個; オイル個; パルメザンチーズ個、オプション

準備

20 mins

低い

まず、ミートボールを作ります。大きなボウルに挽肉を入れ、その上に卵の黄身を加えます（卵白は別のレシピに取っておいてください）、刻んだパセリ、ひとさじの塩、ひとつまみの黒胡椒を加えます。フォークで肉を押しつぶしながら、他の材料と混ぜます。均一な混ぜ合わせができるまで続けます。今、パン粉を加え、フォークでしっかりと押しながら混ぜます。これでミートボールの生地ができました。油を熱します。ミートボールが全体に覆われ、一度に調理されるように多めに使うか、少なめの油でミートボールを回しながら全ての面を焼くことができます。生地の小さな部分を取って、手のひらの間で回しながらミートボールを作ります。手を少し湿らせると（ほんの少し）、肉が手にくっつかず、作業が楽になります。好みの大きさのミートボールを作ってください。私は直径約3cmの小さいものが好きです。そうするとミートボールが多くなり、一口で食べられます。油が熱くなり、ミートボールが準備できたら、少しずつ揚げ始めます。フライパンにミートボールを詰め込みすぎないようにしてください。そうすれば油が冷えず、ミートボールがしっかりと焼き色がつきます。小さいものなら1分で十分で、大きいものはしっかり焼き色がつくまで揚げます。その後、余分な油をキッチンペーパーで切ります。今、大きな鍋でトマトソースを温め、ミートボールを加え（風味をソースに出させるため）、乾燥オレガノをひとつまみ加えます。パスタを準備している間、中弱火で温め続けます。パスタを茹でるために水を沸騰させます。沸騰したら、塩を小さじ3杯、ローリエの葉を加え、スパゲッティを入れます。パスタがちょうど良くなるまで茹で続けます（パスタの質や種類によりますので、包装を読んで味見してください）。スパゲッティがちょうど良くなったら、水から取り出し、トマトソースとミートボールが入った鍋に加えてよく混ぜます。ソースが非常に濃い場合は、スパゲッティを茹でた水を少し加えてください。パスタを盛り付け、上にいくつかのミートボールをのせ、好みでパルメザンチーズを振りかけます。キッチンを出て、食べましょう！！

スパゲッティ・ミートボール

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準備

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