カヘタ

Name: カヘタ
Prep time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 水60ミリリットル; 重曹1ティースプーン; 牛乳4カップ、(できればヤギのミルクで); 砂糖1/4キロ; バニラエッセンス1ティースプーン、オプション

Lorenza Avila

カヘタ、またはヤギのミルクのキャラメルは、メキシコのセラヤ地域から来ています。そのまま食べることもできますし、カヘタを使ったデザート（クレープなど）にも利用できます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 18-02-2010

準備

1h 25 mins

低い

カップに水で重曹を溶かします。取っておきます。鍋に牛乳と砂糖を混ぜ、沸騰するまで加熱します。沸騰したら、中火に下げ、動かし続けながら、薄い流れで水と重曹を加えます（カップの底に重曹が残らないように注意してください）。50〜60分間、またはスプーンの裏側に付着した混合物がきれいなキャラメル色になるまで、煮続けてかき混ぜます。混合物を他の容器に移し、バニラエッセンスを加え、混ぜて冷やします。蓋をして冷蔵します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

122.8

kcal

6.14%

炭水化物（差し引きによる）

22.5

7.5%

タンパク質

2.5

脂質 (Total lipid (fat))

2.8

4.31%

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100

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