クエテ

Name: クエテ
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 牛肉1キロ、クエテ; ハム3スライス; ベーコン4スライス; にんじん2個、ジュリアン切り; アーモンド20個; パセリ5枝; クローブ5個; ローレル2ページ; にんにく3歯; トマト1キロ、ロースト

Rodolfo Vera

ベーコン、ジャガイモ、アーモンドの小片を詰めた美味しい肉のカットで、スパイスと共にユニークな料理となります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 17-01-2017

準備

40 mins

中程度

肉に穴を開けて、ベーコン、ハム、ニンジンを詰めます。外側をつぶしたニンニク、胡椒、塩で塗ります。圧力鍋に少し油を熱します。クエテを加えて、全体がきつね色になるまで揚げます。水を加え、鍋にフタをして45分間調理します。その間に、パシージャソースを作ります。チリを少し焼いて、数分間熱湯に浸します。柔らかくなったら、ニンニク、塩、浸した水を少し加えて混ぜます。肉を非常に鋭いナイフでスライスする前に、完全に冷やします。スライスを肉の煮汁で温め、パシージャソースを好みでかけて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

162.7

kcal

8.13%

炭水化物（差し引きによる）

4.9

1.63%

タンパク質

6.4

12.8%

脂質 (Total lipid (fat))

13.1

20.15%

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100

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