スプーンタマレス

非常に有名なベラクルスのスプーンタマレスは最も美味しいものであり、あまり知られていません。何が彼らを特別にするのですか？生地ははるかに液体状であるため、スプーンで食べなければなりません。ぜひ試してみてください！

専門家によると、スプーンタマレスはトトナコの起源です。ほとんどのタマレスと同様に、トウモロコシの生地、鶏肉のスープ、ラード、豚肉、スパイス、チリなどで作られます。ただし、これらのベラクルスのタマレスはバナナの葉で包まれます。

他のスプーンタマレスも存在しますが、これらはユカタン料理の典型です。トウモロコシの生地、鶏肉、豚肉、エパソテ、トマトで作られています。これらも美味しいですが、今回はベラクルスのレシピの作り方をお教えします。

モレタマレス

パイナップルタマレス

ピカディーヨタマレス

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-01-2025

準備

30 mins

1h 20 mins

中程度

ボウルにラードを手で混ぜて柔らかくし、塊をすべて取り除きます。生地とラードを統合するまで混ぜた後、塩を加え、スープを少しずつ注ぎ入れ、望ましい固さになるまで混ぜます。取っておきます。肉を水、玉ねぎ、塩で1時間煮ます。火から下ろし、取っておきます。タマレスのソース用に調理したスープを2カップ取っておきます。トマト、グアヒーロチリ、ニンニク、塩、肉の調理したスープを混ぜます。濾して取っておきます。バナナの葉に生地を大さじ2盛り、肉の一片と少しのソースを加えます。タマレスを閉じ、生地がなくなるまで繰り返します。1時間蒸し焼きにします。スプーンタマレスを皿に盛り、アトレまたはチャンプラードを添えます。