ほうれん草とチーズを詰めた鶏の胸肉

Lorenza Ávila

この美味しい鶏の胸肉は、ほうれん草、クリームチーズ、そしてマッシュルームの混合物で詰められています。すべてが白ワインソースで覆われています。とても美味しい！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 15-02-2011

準備

1h 20 mins

中程度

ほうれん草を電子レンジで解凍し、キッチンペーパーの上に置きます。よく押しつぶして、ほうれん草の水分をすべて取り除きます。中くらいのボウルに入れます。非常に熱いフライパンにバターを置き、マッシュルーム、ニンニク、エシャロットを加えます。塩と胡椒で味付けし、マッシュルームが水分を出すまで約5分間調理します。マッシュルーム、ニンニク、エシャロットをフードプロセッサーに入れます。全てが細かく刻まれるまでパルスし、ほうれん草のボウルに加えます。クリームチーズ（またはリコッタチーズ）とパルメザンチーズを加えます。ナツメグと少しの塩と胡椒を加えます。よく混ぜてください。前のステップで準備した混合物で鶏の胸肉を詰め、つまようじで留めます。フライパンに大さじ3の油を入れ、周りがきれいに焼けるように鶏の胸肉を詰めたものを加えます。鶏肉を10〜12分間調理します（非常に薄いため、すぐに火が通る必要があります）。鶏の胸肉を取り出し、フライパンにバターを加えます。溶けたら、小麦粉を加え、よく混ぜます。泡立て器で白ワインを加え、1分ほど煮詰めます。徐々に鶏肉のスープを加え、鶏の胸肉をフライパンに戻します。火を弱め、提供する準備ができるまでフライパンに置いておきます。