美味しいアロス・ア・ラ・トゥンバダ

シーフードを使ったレシピの中で最もクラシックなものの一つが、間違いなくアロス・ア・ラ・トゥンバダです。これはベラクルスに起源を持つメキシコ料理で、さまざまなシーフードとトマトソースを使って調理されます。

この簡単なご飯を作るために、四旬節のレシピまたは夏に最適なレシピとして、エビ、タコ、ハマグリ、ムール貝などのさまざまなシーフードの組み合わせを選ぶことができます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 16-02-2022

準備

20 mins

低い

中火で深いフライパンを熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、トマト、チリ、エパソテ、コリアンダーを加え、すべての材料が柔らかくなるまで約10分間調理します。魚のスープで満たし、10分間またはスープが半分に減るまで調理します。少し冷やします。混合物が均一になるまでブレンドし、必要に応じて濾します。取っておきます。中火でフライパンを熱し、油を加えて、皮の側を3分間調理したフアチナンゴを調理し、塩と胡椒で味付けします。裏返してもう一方を調理し、取っておきます。同じフライパンでハマグリ、ムール貝、イカの輪切り、エビを調理します。取っておきます。同じフライパンにさらに油とバターを加え、ご飯をきつね色になるまで揚げ、事前に準備したスープを2 ½カップ加え、弱火で調理します。ご飯がほぼ準備できたら、シーフードとさらに1カップのスープを加え、10分間またはご飯が調理されるまで調理します。スープが減るようにしつつ、ご飯がスープを吸っている状態を保ちます。小さな鍋にご飯を盛り、コリアンダーの葉、チリのスライス、レモンを添えて楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

195

kcal

9.75%

炭水化物（差し引きによる）

16.1

5.37%

タンパク質

5.2

10.4%

脂質 (Total lipid (fat))

12.1

18.62%

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100

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