Martha Cecilia Palacio
2013-02-21 11:59:28 +0000 +0000
HE APLICADO MUCHAS DE SUS RECETAS AL PIÉ DE LA LETRA.............TODAS ME HAN SALIDO MUY BIEN ESTOY ENCANTADA
bUENAS TARDES,NO ES A MANERA DE CRITICA,SOLO DESEO SABER QUE ES EL CAMOTE Y EN COLOMBIA COMO SE CONOCE O EN SU EFECTO POR QUE LO PUEDO REEMPLAZAR. MUCHAS GRACIAS
Dante Borrani
2013-02-22 09:16:11 +0000 +0000
Camote = Batata o Arracacha
El Camote, Batata, Boniato (del náhuatl camohtli), chaco; Arracacha o Batata (en diversas regiones de Colombia); o papa dulce (Ipomoea batatas ) es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada por su raíz tuberosa comestible.
Originaria de los trópicos de América Central, Suramérica, ha sido domesticada y cultivada desde hace 8 000 años en el departamento de Ayacucho (Perú), habiéndose hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas, llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo.
Según estadísticas de la FAO,1 al año 2005, China es el principal productor, cultivando el 83% del total mundial; Islas Salomón tiene la mayor producción per cápita del mundo: 160 kg por persona por año.
El camote es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.
Origen
Esta planta tiene su origen en región Neotropical, donde de las muchas variedades que existen las más consumidas son el blanco, amarillo y morado. Sirven para preparar dulces y postres en combinación con frutas como la guayaba.
El nombre boniato proviene de una voz caribe, mientras que camote proviene del náhuatl camohtli. La palabra batata tiene origen taíno.
En el Oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco, probablemente originario de lengua guaiquerí.
