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ピスタチオペストのサーモン
ピスタチオペストのサーモン
Jorge Molina Ch.
ピスタチオペストのサーモンとプロヴァンス風ポテトとスイスチャードの付け合わせ。 母はサーモンとピスタチオのファンでした。このペストをパスタの伝統的なイタリアンペストの代わりに作ることにしました。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 20-09-2013
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材料
4
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Medidas
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サーモンの切り身4スライス、約180グラムの生の皮付き
ピスタチオ100グラム、皮をむいた生の
エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
じゃがいも3個、茹でてサイコロ状に切った
ほうれん草1束、切った
海の塩個、お好みで
にんにく塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
バジル1スプーン、潰した
メヒラン1スプーン、潰した
タイム1スプーン、潰した
サーモンの切り身4スライス、約180グラムの生の皮付き
ピスタチオ3.53onza、皮をむいた生の
エクストラバージンオリーブオイル4.22onza líquida
じゃがいも3個、茹でてサイコロ状に切った
ほうれん草1束、切った
海の塩個、お好みで
にんにく塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
バジル0.05onza、潰した
メヒラン0.06onza、潰した
タイム1/10onza、潰した
サーモンの切り身4スライス、約180グラムの生の皮付き
ピスタチオ12 4/5cucharada、皮をむいた生の
エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
じゃがいも3個、茹でてサイコロ状に切った
ほうれん草1束、切った
海の塩個、お好みで
にんにく塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
バジル1スプーン、潰した
メヒラン1スプーン、潰した
タイム1スプーン、潰した
サーモンの切り身4スライス、約180グラムの生の皮付き
ピスタチオ100グラム、皮をむいた生の
エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
じゃがいも3個、茹でてサイコロ状に切った
ほうれん草1束、切った
海の塩個、お好みで
にんにく塩個、お好みで
胡椒個、お好みで
バジル1スプーン、潰した
メヒラン1スプーン、潰した
タイム1スプーン、潰した
準備
40 mins
20 mins
中程度
サーモン フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、皮から始めてサーモンを焼き、皮がゴールデンブラウンになるまで焼きます。その後、他の3面も焼き、中心を少し生のままにします。取っておきます。
ペスト フードプロセッサーでピスタチオ、残りのオリーブオイル、ハーブ、ガーリックソルト、胡椒を混ぜます。ピスタチオが完全に粉砕されないように均一なペーストになるまで混ぜます。味を確認します。取っておきます。
付け合わせ フライパンにオリーブオイルを少し入れます。サイコロ状に切ったポテトと Swiss chard を加えます。海塩、胡椒、そして少しのバジルで味付けします。取っておきます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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プレゼンテーション
焼き目のついたサーモンを、ポテトとスイスチャードのプロヴァンス風の一皿と共に盛り付けます。 サーモンの上にピスタチオペストをかけ、完全に浸さないようにします。提供します。
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