簡単パパズル

Name: 簡単パパズル
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 水4カップ、エパゾテの水用; 新鮮なエパソテ1カップ、エパゾテの水用; トマト3個、半分に切った、赤いソース用; たまねぎ1/4個、赤いソース用; ハバネロチリ1個、赤いソース用; 水1/2カップ、赤いソース用; 塩お好みで、赤いソース用; 植物油2スプーン、赤いソース用; 水十分; 卵5個; カボチャの種1 1/2カップ; 塩1ティースプーン; オムレツ十分、油を通した; 卵十分、飾り用のゆで卵; エパソテ十分、飾り用; カボチャの種十分、飾り用

Mayte Rueda

パパズルは、小さなトウモロコシのトルティーヤをカボチャの種で作ったソースに浸し、刻んだゆで卵を詰め、タコのように巻き、さらにペピタソースと少しのトマトソースをかけた軽食です。メキシコの各料理のように、材料を追加したり、料理を少し変更したりすることができます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 09-11-2020

準備

20 mins

30 mins

低い

エパゾテの水を作るために、水とエパゾテを3分間煮沸し、火から下ろしてエパゾテを入れたまま冷まします。取っておきます。トマト、玉ねぎ、ハバネロチリを黒くなるまで焼き、チリは飾り用に取っておきます。トマトと玉ねぎを水と塩ですりつぶします。その間に、中火でフライパンを温め、油を加え、その後トマトソースを加えて3分間炒め、色が変わり少し減るまで加熱します。取っておきます。フードプロセッサーを使ってカボチャの種、塩、エパゾテの水をすりつぶしてペースト状にします。取っておきます。中火でフライパンでペピタペーストをエパゾテの水を加えて5分間煮詰めて取ります。油を通したトルティーヤと刻んだゆで卵を使ってパパズルを形作ります。パパズルをペピタソースと赤いソースで提供し、ゆで卵、焼いたハバネロチリ、丸ごとのカボチャの種、エパゾテで飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

102

kcal

5.1%

炭水化物（差し引きによる）

1.7

0.57%

タンパク質

4.5

脂質 (Total lipid (fat))

9.4

14.46%

null

100

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提供：

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