ミンチ肉のマチェテ

Name: ミンチ肉のマチェテ
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: コーンミールの生地1キロ; 水十分、生地のために; 塩十分、生地のために; たまねぎ1/4個、ミンチ肉のために; ニンニクのかけら1個、ミンチ肉のために; トマト4個、ミンチ肉のために; 牛のスープ1カップ、ミンチ肉のために; 塩お好みで、ミンチ肉のために; 植物油2スプーン、ミンチ肉のために; たまねぎ1カップ、細かく刻んだ、ミンチ肉のために; 牛ひき肉1キロ、ミンチ肉のために; じゃがいも1カップ、皮をむいて小さな立方体に切ります; にんじん1カップ、皮をむいて小さな立方体に切ります; エンドウ豆1カップ、予煮; ローレルお好みで; ソースお好みで、マルタハーダ、付け合わせ用

Mara Alpizar

メキシコ人はストリートフードの専門家であり、私たちの料理は世界的に認められていますので、何を食べたいと思っても、間違いなく美味しいでしょうが、特別なケースがあります：ガルナチャス。

ガルナチャは、フアラチェ、ソペ、メメラ、ケサディーヤなど、さまざまな料理を包含するカテゴリーです。間違いなく最も情熱を呼び覚ますのはケサディーヤであり、それは美味しく、実用的で、満腹感があります。また、有名なマチェテについても言及する必要があります。これは、メキシコシティにある「ロス・マチェテス・デ・ゲレロ」というお店で発明された巨大なケサディーヤです。

キウィリモンでは、アムパリトのロス・マチェテススタイルのケサディーヤが大好きなので、ミンチ肉で詰めた家庭版を作ることに決めました。ぜひ試してみてください！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-09-2023

準備

20 mins

低い

生地のために：コーン生地をボウルに置き、水を少しずつ加え、塩を少々加えます。よくこねて、取っておきます。ミンチ肉のために：玉ねぎ、ニンニク、トマト、鶏のスープ、塩を5分間ミキサーにかけて、取っておきます。中火でフライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて5分間炒めます。挽肉を加えてさらに5分間炒めます。スープ、ジャガイモ、ニンジン、セラーノチリを加えて10分間煮ます。エンドウ豆を加えて2分間煮ます。取っておきます。マチェテを組み立てるために：約200グラムの生地のボールをビニール袋の上に置き、同じもので覆います。麺棒を使って生地を伸ばし、長さ40cm、厚さ1mmの卵形を作ります。長いトルティーヤを中火のコマルで5分間焼き、ミンチ肉で詰めてさらに5分間焼きます。巨大なケサディーヤをマルタハーダソースと一緒にお楽しみください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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