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Mayte Rueda
自家製の食パンは、材料の質を確保できるため、より健康的に食べるための優れた選択肢です。自家製のパンの素晴らしい風味は比類がなく、他の料理と一緒に、または単独で楽しむことができます。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 23-06-2020
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材料
20
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
すべての材料を選択
小麦粉2 1/2カップ、600 g
ドライイースト1 1/4スプーン、10 g
卵2個
塩1ティースプーン、5 g
砂糖2スプーン、20 g
バター1/2カップ、60 g、室温で
ミルク1カップ、250 g
卵1個、つや出し用
ミルク2スプーン、つや出し用
ごま十分、トースト用
小麦粉11 7/10onza、600 g
ドライイースト0.54onza、10 g
卵2個
塩0.22onza、5 g
砂糖7/8onza、20 g
バター3.97onza、60 g、室温で
ミルク8.45onza líquida、250 g
卵1個、つや出し用
ミルク1.01onza líquida、つや出し用
ごま十分、トースト用
小麦粉2 1/2カップ、600 g
ドライイースト1 1/4スプーン、10 g
卵2個
塩1ティースプーン、5 g
砂糖2スプーン、20 g
バター1/2カップ、60 g、室温で
ミルク1カップ、250 g
卵1個、つや出し用
ミルク2スプーン、つや出し用
ごま十分、トースト用
小麦粉2 1/2カップ、600 g
ドライイースト1 1/4スプーン、10 g
卵2個
塩1ティースプーン、5 g
砂糖2スプーン、20 g
バター1/2カップ、60 g、室温で
ミルク1カップ、250 g
卵1個、つや出し用
ミルク2スプーン、つや出し用
ごま十分、トースト用
準備
20 mins
30 mins
低い
表面または深い容器の上に小麦粉を注ぎ、山を作ります。手を使って中央にくぼみを作り、そこにイースト、卵、砂糖、塩、バターを加えます。
手またはヘラを使って、中心に近い小麦粉を少しずつ混ぜ始めます(すべての材料を加えた場所)。牛乳をゆっくりと注意深く注ぎながら、生地を混ぜ続け、すべてが混ざるまで続けます。
生地が完全に湿っているが、同時に弾力があり、滑らかでなめらかになるまでこねます。作業した表面から簡単に外れることを確認できます。
生地を三等分に分けます。スケールがある場合は、利用してください。
生地を丸めるために、テーブルや作業している表面に押し付けて少し平らにし、端を中央に引っ張って、すべての縁がこの点で一致するようにします(おへそのように)。生地をひっくり返して「おへそ」がテーブルを向くようにし、両手で押しながら同じ方向に何度も回転させます。このプロセスは「丸める」と呼ばれます。残りの2つの生地でもこのステップを繰り返します。
油を塗った長方形の型に生地を発酵させるために、生地のボールを横にして並べて、三つのマットレスのように見せます。型は生地の分量に合う必要があり、発酵前に生地は型の高さの3/4の位置にある必要があり、生地のボールは互いにくっついている必要があります。
ブラシを使って、卵のつや出しをパンの表面に塗ります。これにより外側が乾燥するのを防ぎます。約30分間、室温で休ませるか、サイズが2倍になるまで待ちます。
オーブンを190 °Cに予熱します。
再び生地に優しくつや出しをし、つぶさないように注意します。ゴマを振りかけ、約30分間焼きます。一度焼けたら、内部の焼き加減を爪楊枝で確認し、清潔に出てくることを確認します。
オーブンから取り出し、同じ型の中で室温で冷まします。型から外し、歯のあるナイフまたはノコギリナイフを使って、1cm(人差し指の太さ)の厚さにスライスします。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
307.8
kcal
15.39%
炭水化物(差し引きによる)
39.4
g
13.13%
タンパク質
6.7
g
13.4%
脂質 (Total lipid (fat))
13.8
g
21.23%
null
100
null
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プレゼンテーション
卵のつや出しはパンに光沢を与え、ゴマで飾ります。
ヒント
焼き上がったパンは数日間冷凍保存でき、使用するスライスを取り出すことができます。トースターやフライパンでトーストできます。
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(2)
Sora Miyamoto
2021-04-03 12:52:39 +0000 +0000
Muchas gracias por la receta, he estado practicando y la verdad queda muy bueno el pan
Iliana Diaz
2020-11-13 16:14:09 +0000 +0000
Riquísimo muy suave por dentro dorado por fuera
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