準備

中程度

チョコレートゼリーのために：ゼラチンを水大さじ3で3分間ふやかします。牛乳を温め、そこにチョコレートまたはココアパウダーを溶かします。泡立て器でよく混ぜ合わせます。沸騰したら火から下ろします。ふやかしたゼラチンを加えます。牛乳とチョコレートの混合物に完全に混ざるまでかき混ぜます。混合物を冷やします。その間に、ボウルで生クリームと砂糖を泡立てて、しっかりとした状態にします。泡立てたクリームに少しずつ牛乳とチョコレートの混合物を加え、よく混ぜます。その後、残りの牛乳を少しずつ加えます。お好みの容器に入れて冷蔵庫に入れます。バター入りスイスメレンゲクリームのために：無塩バターを適当なサイズに切り、他の手順を行っている間は冷蔵庫から出しておきます。耐熱ボウルに卵白と砂糖を入れ、湯煎にかけます。砂糖の粒が消えるまで常に混ぜ続けます。これを確認するには、指で混合物に触れてこすり合わせれば、砂糖の粒が消えたかどうかわかります。これが達成されたら、ボウルを湯煎から外し、容器が冷たくなるまで泡立て続け、卵白の状態がしっかりとし、ふわふわし、泡立て器を持ち上げると尖りができるまで泡立てます。スイスメレンゲに少しずつバターを加えます。常に泡立てて、メレンゲが減り、扱いやすく固体のクリームになるまで混ぜます。ペパーミントクリームのために：牛乳をペパーミントの葉、シナモン、オレンジの皮と一緒に3分間煮ます。火から下ろし、牛乳からシナモンとオレンジの皮を取り出します。準備を冷やします。ブレンダーで混ぜます。卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。コーンスターチを冷たい水で溶かし、卵黄の泡立てたものに加えます。スパイス入りの牛乳とコーンスターチ入りの卵黄の泡立てたものを混ぜ合わせ、よく混ぜて火にかけます。混合物がとろみが付くまで常にかき混ぜ、火から下ろします。コーヒーシロップのために：すべての材料を混ぜ、弱火にかけて減らします。

チョコレートゼリーとペパーミントクリーム

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