ピカディージョ詰めズッキーニ

Name: ピカディージョ詰めズッキーニ
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 水十分; 塩十分; ズッキーニ4個、イタリアン; トマト3個; たまねぎ1/4個; にんにく2歯; 植物油1スプーン、またはアボカドオイル; たまねぎ1/2個、細かく刻んだ; 牛ひき肉500グラム; トマトピューレ1/4カップ; じゃがいも1カップ、角切り; にんじん1カップ、角切り; エンドウ豆1カップ; ローレル2ページ; タイム1スプーン; 塩と胡椒十分; フレッシュチーズ十分、崩したもの、飾り用; 新鮮なコリアンダー十分、飾り用

Marielle Henaine

野菜を使ったレシピは必ずしもクラシックである必要はありません。だから、フレッシュチーズとピリ辛のアクセントを加えたピカディージョ詰めズッキーニのレシピを用意しました。

このメキシコ料理は、ニンジン、エンドウ豆、トマトのスープで作った伝統的なピカディージョが詰まっています。この簡単なレシピのための大きなヒントは、ズッキーニを氷水に入れて加熱を止め、より鮮やかな色を得ることです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 05-04-2019

準備

15 mins

45 mins

低い

沸騰した鍋に塩とズッキーニを入れ、10分間調理します。取り出してすぐに冷やします。ズッキーニを縦に半分に切り、スプーンを使って果肉を取り出し、壊さないように注意します。取っておきます。ピカディージョのために、トマトを玉ねぎとニンニクと一緒にミキサーにかけます。中火でフライパンを熱し、油を入れて玉ねぎを調理し、肉を加えて色が変わるまで調理を続けます。トマトピューレとミキサーの準備を加え、さらに数分間調理します。野菜とスパイスを加え、沸騰したら約20分間調理します。塩と胡椒で味を調え、液体がほぼ完全に減るまで煮詰めます。まな板の上で、ズッキーニにピカディージョを詰めて、フレッシュチーズと香菜で飾って提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

202.9

kcal

10.15%

炭水化物（差し引きによる）

6.8

2.27%

タンパク質

8.2

16.4%

脂質 (Total lipid (fat))

15.8

24.31%

null

100

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提供：

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