肉を味付けする方法

Fernanda Enriquez

外はカリッと、中はジューシーな大きな肉のカットは、適切な味付けから始まります。肉を適切に味付けする方法を学ぶことは、肉の適切なタイミングを知ることを意味します。このステップバイステップに従って、肉に美味しい味を与えましょう。

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4.5

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ステップバイステップ

肉を味付けするために必要なもの：

冷蔵庫から肉を取り出し、常温になるまで置いておきます。そうすることで、使う調味料の味をよりよく吸収します。

焼く40分前に、皿またはラックに置き、ペーパータオルで乾かします。

粗塩を肉に押し込み、しばらく置いておきます。空気との接触が肉の表面にカリッとした食感を与えます。

胡椒を挽き、肉の上に振りかけます。少し押し込むようにして、肉にもう少し味を持たせます。

少しのバターまたはオリーブオイルを塗ります。脂肪を肉の上に置くのが良いです。そうすることで、肉がグリルや焼き器にくっつかず、より黄金色になります。