鶏肉入りタマル・ディボルシアド

Lorenza Ávila
この独立記念日を祝うために、伝統的なタマルを楽しんでください。サルサ・ベルデとサルサ・ロハを同じ準備で楽しむことができます。タマルとは包まれたという意味で、調理の技術は生地をトウモロコシやバナナの葉で包むことです。この鶏肉入りタマル・ディボルシアドはあなたにぴったりのレシピです。緑か赤か選ぶ必要はありません、両方楽しむことができます。このメキシコのレシピを独自の方法で楽しんでください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
30
ポーション
  • グアヒージョ・チリ6個、きれいにして、背わたを取り除く
  • アンチョチリ1個、きれいにして、背わたを取り除く
  • チリモリータ8個、きれいにして、背わたを取り除く
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく3歯
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • オイル2 スプーン
  • トマト1キロ
  • チリシラノ7個、きれいにして、背わたを取り除く
  • にんにく2歯
  • たまねぎ1/4個
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ
  • オイル2 スプーン
  • ホーヤパラタマル30個
  • 水十分、熱い
  • 豚脂350 グラム
  • タマレスのための小麦粉1キロ
  • ベーキングパウダー1 スプーン
  • チキンブロス2カップ
  • チキン2カップ、煮てほぐした
準備
2h
1h 30 mins
低い
  • 赤いサルサのために、沸騰した水の鍋でグアヒーロ、アントチョ、モリタチリ、玉ねぎ、ニンニクを約15分煮ます。
  • 前の準備を少しの水で混ぜて、滑らかなサルサにします。
  • 鍋に油を中火で熱し、サルサを10分間調理し、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。取っておきます。
  • 緑のサルサのために、鍋で中火に油を熱し、トマト、チリ、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダーを約15分間揚げます。
  • 前の準備を少しの水で混ぜて、サルサにします。
  • 鍋に油を熱し、サルサをさらに10分または濃くなるまで揚げ、塩と胡椒で味を調えます。
  • タマルの葉を熱い水に浸して柔らかくなるまで待ちます。水を切ります。
  • 生地のために、ボウルで豚脂を色が変わるまで混ぜ、鶏肉のスープを少しずつ加え、タマル用の小麦粉、ベーキングパウダーを加え、軽く均一な生地になるまで混ぜます。
  • タマルの葉の上に大さじ1杯の生地を置き、サルサ・ベルデ、ほぐした鶏肉、サルサ・ロハを加え、タマルの形に包みます。
  • 蒸し器に水と網を入れてタマルを並べ、約1時間蒸し、10分休ませます。
  • 熱いうちに提供し、カフェ・デ・オジャと一緒に楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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