食パン
Mayte Rueda
自家製の食パンは、材料の質を確保できるため、より健康的に食べるための優れた選択肢です。自家製のパンの素晴らしい風味は比類がなく、他の料理と一緒に、または単独で楽しむことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
20
ポーション
  • 小麦粉2 1/2カップ、600 g
  • ドライイースト1 1/4 スプーン、10 g
  • 卵2個
  • 塩1ティースプーン、5 g
  • 砂糖2 スプーン、20 g
  • バター1/2カップ、60 g、室温で
  • ミルク1カップ、250 g
  • 卵1個、つや出し用
  • ミルク2 スプーン、つや出し用
  • ごま十分、トースト用
準備
20 mins
30 mins
低い
  • 表面または深い容器の上に小麦粉を注ぎ、山を作ります。手を使って中央にくぼみを作り、そこにイースト、卵、砂糖、塩、バターを加えます。
  • 手またはヘラを使って、中心に近い小麦粉を少しずつ混ぜ始めます（すべての材料を加えた場所）。牛乳をゆっくりと注意深く注ぎながら、生地を混ぜ続け、すべてが混ざるまで続けます。
  • 生地が完全に湿っているが、同時に弾力があり、滑らかでなめらかになるまでこねます。作業した表面から簡単に外れることを確認できます。
  • 生地を三等分に分けます。スケールがある場合は、利用してください。
  • 生地を丸めるために、テーブルや作業している表面に押し付けて少し平らにし、端を中央に引っ張って、すべての縁がこの点で一致するようにします（おへそのように）。生地をひっくり返して「おへそ」がテーブルを向くようにし、両手で押しながら同じ方向に何度も回転させます。このプロセスは「丸める」と呼ばれます。残りの2つの生地でもこのステップを繰り返します。
  • 油を塗った長方形の型に生地を発酵させるために、生地のボールを横にして並べて、三つのマットレスのように見せます。型は生地の分量に合う必要があり、発酵前に生地は型の高さの3/4の位置にある必要があり、生地のボールは互いにくっついている必要があります。
  • ブラシを使って、卵のつや出しをパンの表面に塗ります。これにより外側が乾燥するのを防ぎます。約30分間、室温で休ませるか、サイズが2倍になるまで待ちます。
  • オーブンを190 °Cに予熱します。
  • 再び生地に優しくつや出しをし、つぶさないように注意します。ゴマを振りかけ、約30分間焼きます。一度焼けたら、内部の焼き加減を爪楊枝で確認し、清潔に出てくることを確認します。
  • オーブンから取り出し、同じ型の中で室温で冷まします。型から外し、歯のあるナイフまたはノコギリナイフを使って、1cm（人差し指の太さ）の厚さにスライスします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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