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スパイシービーフカレー
スパイシービーフカレー
Kiwilimón
ココナッツミルクで2時間煮込まれ、アールチリカレーで味付けされた美味しいブリスケットのレシピです。
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Kiwilimónの編集チーム
公開日: 20-09-2010
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材料
6
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牛スカートステーキ1キロ
植物油4 スプーン
唐辛子1個
ココナッツミルク1カップ、無糖(1缶)
新鮮なコリアンダー25 枝
魚のソース2 スプーン、(ナムプラー)
砂糖1/3カップ
みかんジュース1/4カップ
ピーナッツ1/3カップ、塊で
アルボルチリ10個、小さい
紫タマネギ1個、刻んだ
にんにく6歯
新鮮な生姜1個、皮をむいて刻んだ
水3/4カップ
コミノの種1 スプーン
牛スカートステーキ2 1/5libra
植物油2.03onza líquida
唐辛子1個
ココナッツミルク8.45onza líquida、無糖(1缶)
新鮮なコリアンダー25 枝
魚のソース1.01onza líquida、(ナムプラー)
砂糖2.35onza
みかんジュース2.11onza líquida
ピーナッツ1 4/5onza、塊で
アルボルチリ10個、小さい
紫タマネギ1個、刻んだ
にんにく6歯
新鮮な生姜1個、皮をむいて刻んだ
水6 1/3onza líquida
コミノの種0.22onza
牛スカートステーキ4 3/10taza
植物油4 スプーン
唐辛子1個
ココナッツミルク1カップ、無糖(1缶)
新鮮なコリアンダー25 枝
魚のソース2 スプーン、(ナムプラー)
砂糖1/3カップ
みかんジュース1/4カップ
ピーナッツ1/3カップ、塊で
アルボルチリ10個、小さい
紫タマネギ1個、刻んだ
にんにく6歯
新鮮な生姜1個、皮をむいて刻んだ
水3/4カップ
コミノの種1 スプーン
牛スカートステーキ1キロ
植物油4 スプーン
唐辛子1個
ココナッツミルク1カップ、無糖(1缶)
新鮮なコリアンダー25 枝
魚のソース2 スプーン、(ナムプラー)
砂糖1/3カップ
みかんジュース1/4カップ
ピーナッツ1/3カップ、塊で
アルボルチリ10個、小さい
紫タマネギ1個、刻んだ
にんにく6歯
新鮮な生姜1個、皮をむいて刻んだ
水3/4カップ
コミノの種1 スプーン
準備
3h 40 mins
高
グアヒーヨチリをボウルに入れ、水を加えて覆います。少なくとも30分間水分を吸収させます。水から取り出し、レシピで使用するために保管します。
ワックにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニクを組み合わせます。中火で5-10分間、香りが立つまで調理します。3/4カップの水を加え、蓋をして35分間調理します。
室温になったら混合物をフードプロセッサーに注ぎ、チリを加えてペースト状になるまで挽きます。
オーブンを180度に予熱し、中火でワックに植物油を温めます。
牛肉に塩と胡椒で味付けします。ワックで両面約2分間調理します。ワックから取り出します。
ワックにココナッツミルク、魚醤、砂糖を加えます。牛肉を戻し、煮立つまで調理します。液体と一緒に牛肉をオーブン用の鍋に注ぎ、2時間または肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、肉をスライスします。
ワックで中火に1杯の油を熱し、アールチリペーストを注いで5分間調理します。
牛肉を調理した液体を1 1/2カップ加え、煮立てます。
ピーナッツとマンダリンジュースを加え、最後に牛肉の塊を加えます。さらに5分間調理し、塩と胡椒で味付けして提供します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
皿をピーナッツとコリアンダーの葉で飾ります。
ヒント
タイの材料はアジア製品の店で見つけることができます。この料理にはマルベックワインを合わせてください。
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