豚肉のカウボーイ・アル・パストール

Name: 豚肉のカウボーイ・アル・パストール
Prep time: 245 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: アチョテ50グラム、マリネ用; グアヒージョ・チリ5個、きれいに洗い、浸したまま、マリネ用; パイナップルジュース1/4カップ、マリネ用; にんにく3個、マリネ用; 大きなコショウ1/2スプーン、マリネ用; オレガノ1/2ティースプーン、マリネ用; アマラ®のポークカウボーイチョップ2個、300g 各; パイナップル3スライス、ソース用; たまねぎ1/2個、ソース用; ハバネロチリ3個、ソース用; レモンジュース1/4カップ、ソース用; 新鮮なコリアンダー1スプーン、みじん切り、ソース用; アボカド1/2個、角切り、ソース用; 塩と胡椒十分

Proan Carne

おいしくジューシーな肉のカットほど素晴らしいものはありません！グリルで豚肉のカウボーイ・アル・パストールを作る方法をお教えします。

このカウボーイ・アル・パストールのレシピを調理する際は、逆に焼くことが重要です。パストールのマリネの香辛料を焦がさず、風味を保つためです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-07-2019

準備

3h 20 mins

45 mins

低い

マリネ用に、アチョーテ、グアヒーロチリ、酢、パイナップルジュース、ニンニク、胡椒、オレガノをブレンドします。アマラ®の豚肉のカウボーイチョップを再封可能な袋に入れ、マリネの¾を注ぎ、袋の空気をできるだけ抜いて閉じます。冷蔵庫で1～3時間マリネします。グリルを230°Cに予熱し、マリネなしで肉の部分を間接火で30分間調理し、調理の途中で予約しておいたマリネで塗りつけます。調理を直接火で4分間続け、調理の途中でひっくり返して内部温度が63°Cから65°Cになるようにします。必要に応じて、もう少しマリネを塗りつけます。取り出して2分間休ませます。ソース用に、パイナップルと玉ねぎを直接火で5分間焼き、調理の途中でひっくり返します。チリは直接火で2分間焼きます。取り出して少し冷まします。まな板の上でパイナップル、ハバネロチリ、玉ねぎを切り、ボウルでレモン汁、コリアンダー、アボカドと混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。カウボーイ・アル・パストールをパイナップルソースで提供し、トルティーヤと一緒に楽しんでください。