ベネディクトエッグ

Lorenza Ávila

ベネディクトエッグは、フランスのクラシックな朝食です。ポーチドエッグをパンとハムの上に乗せ、クリーミーなホランデーズソースをかけて提供します。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-12-2009

準備

中程度

卵の黄身、レモン汁、水、塩、そしてひとつまみのカイエンペッパーをブレンダーに入れて混ぜます。混ぜてふわふわになるまで、約1分間混ぜ続けます。その後、ブレンダーが回っている状態で溶かしたバターを加えます。塩やレモン汁がもっと必要か確認してください。大きな鍋に水を入れ、沸騰するのを待ちます。各卵をカップに入れ（茹でるために沸騰した水に入れるので、殻から出しておく方が簡単です）。酢を加え、木のスプーンで水を円を描くようにかき混ぜます。水に4つの卵を入れ（注意深くカップから注ぎます）、3〜5分間、卵が固まるまで調理します。他の4つの卵も同様に繰り返します。各皿にイングリッシュマフィンの半分を2つ置き、その上にハムのスライスを乗せ、さらに卵を載せます。ホランデーズソースをかけ、パセリの小枝で飾ってすぐに提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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