Name: 自家製チョコレートパイ
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 小麦粉3カップ、事前にふるった; 塩1ティースプーン; ドライイースト15グラム; 卵2個; バター3/4カップ、キューブ状に; ミルク3/4カップ; 砂糖1/2カップ; バター1 1/2カップ、250g、1つのブロックで、巻くために; 小麦粉十分、生地を伸ばすために; ネスレチョコレートファクトリーのミルクチョコレート2バー、80gの各バー; 卵のエナメル塗料十分、卵液、塗るために

準備

1h 30 mins

20 mins

低い

ボウルに小麦粉、塩、ドライイーストを混ぜ、乾燥した材料がよく混ざるまで混ぜます。木製またはシリコン製のヘラを使用してください。卵とバターを1つずつ加え、混ぜ続けながら少しずつ牛乳を注ぎます。この段階では、清潔な手で材料を統合する必要があります。あまりこねすぎずに、均一で滑らかな生地ができるまで混ぜ、次に砂糖を加えて完全に統合します。生地が出来たら、少し油またはバターを塗った広いボウルに入れ、ラップで覆い、少なくとも1時間発酵させます。バターのブロックを2枚のラップの上に置き、麺棒を使って正方形になるまで押します。生地を巻くために使用するバターが過熱しないように、しっかりと叩く必要があります。チョコレートパイの生地は使用まで冷蔵します。生地が出来たら、テーブルの上に少し小麦粉をふりかけ、生地を置き、手で空気を抜いて、麺棒を使って長方形の形に伸ばします。バターの正方形が2回入る大きさにします。

その後、麺棒に小麦粉をふりかけて作業をしやすくし、バターの正方形をちょうど真ん中に置き、生地の端で包みます。バターが生地にしっかりとくっつくように軽く叩き、約50センチの長さに伸ばします。生地を折りたたみ、下の部分を生地の中心の1/3まで持っていき、その後上の部分を生地に折り返し、再度半分に折ります。これで3層になります。

15分間冷凍するか、30分間冷蔵し、生地がくっつかないようにラップで覆います。チョコレートパイの生地を冷凍庫から取り出し、再び長方形に伸ばします。常に中心から端に向かって、層をあなたの前に置きます。今、二重に折りたたみます：まず、端を中心に向かって半分まで折り、次に2つ目の端も中心に向かって半分まで折り、最後に全体を半分に折ります。ラップで生地を覆い、15分間冷凍するか、30分間冷蔵します。 NESTLÉ®ミルクチョコレートをブロック状に切り、取り分けます。

時間が経ったら、生地を再び伸ばしますが、今度は20cm x 9cmの長方形に切ります。長方形の端の1つにNESTLÉ®ミルクチョコレートを置き、チョコレートを包むために二重に折りたたみ、指の先で閉じます。再度チョコレートを追加し、生地をあまりきつく巻かずに丸めます。閉じた部分を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。卵でチョコレートパイを塗り、温かい場所で15分間発酵させます。自家製チョコレートパイを180°Cで30分焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、冷やして楽しんでください。

自家製チョコレートパイ

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