準備

30 mins

低い

オーブンを200°Cに予熱します。鍋に牛乳を温めますが、沸騰させないでください。少し温かくなる程度にします。クリームチーズとバターを加え、クリームチーズが溶けて牛乳に完全に混ざるまでよく混ぜます。全てがしっかりと混ざったら、完全に冷やし、卵黄6個を加えます。牛乳を加熱しすぎないように注意してください。そうしないと、卵黄が加えるときに固まってしまいます。別の容器で、小麦粉とコーンスターチを混ぜます。クリームチーズで作った混合物を少しずつ加え、全体をよく混ぜます。ダマがなくなるまでしっかり混ぜてください。卵白を約2分間泡立てます。レモン汁と皮を加え、更に約5分間泡立てます。砂糖を加え、卵白がメレンゲの状態になり、ツノが立つまで泡立てます。ヘラを使って、クリームチーズの混合物と卵白を折りたたむように混ぜます。混ぜすぎないように、材料が統合されるまでだけ混ぜてください。混合物を（あらかじめ油を塗るか、クッキングペーパーを敷いた）焼き型に入れます。その上にアルミホイルをかけ、約50〜60分間、湯煎で焼きます。焼き色が欲しい場合は、時間の半分が経過したら、チーズケーキの上にかけたアルミホイルを外して、上面を焼き色がつくようにします。つまようじやナイフを使って、焼きあがっているか確認します。チーズケーキが焼きあがったら、オーブンを消し、ドアを少し開けた状態で10分間休ませます。オーブンからチーズケーキを取り出し、常温で冷まします。サーブする前に、最低でも2時間冷蔵庫に入れます。完成！

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

231.5

kcal

11.58%

炭水化物（差し引きによる）

22.6

7.53%

タンパク質

6.5

13%

脂質 (Total lipid (fat))

20%

null

100

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日本スタイルのチーズケーキとイチゴ

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