クリームとメレンゲのミルホーラス

Name: クリームとメレンゲのミルホーラス
Prep time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: メレンゲ十分; パイ生地250グラム; ホイップクリーム150ミリリットル; チーズクリーム200グラム; バター100グラム; いちご十分; ミント十分; サンファン®卵白180グラム、メレンゲ用; 砂糖250グラム、メレンゲ用; 液体バニラ1スプーン、メレンゲ用; 小麦粉十分、アーモンド（むいたアーモンドを粉砕したもの）

Huevo San Juan®

簡単なデザートを作るには、このクリームとメレンゲのミルホーラスのレシピが必要です。間違いなくお気に入りの一つになるでしょう。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-02-2019

準備

10 mins

低い

オーブンを180°に予熱する【メレンゲ用】大きなボウルに卵白とバニラを入れ、泡立つまで優しく泡立てる。約1分。小さな鍋に砂糖を入れ、水を3杯ほど加える。中高火でかき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで加熱する。かき混ぜるのをやめ、数分間沸騰させる。温度計があれば220F/105Cにする。鍋で湯煎を用意する；底から3cmを覆うのに十分な水を入れ、沸騰させる。卵黄の上に継ぎ足すように流し入れ、泡立て器で手で泡立ててシロップをすべて取り入れる。ボウルを沸騰した鍋の上に置き、約5-8分間湯煎で加熱し続け、常にハンドホイッパーでかき混ぜる。ジャムのような望ましい濃度になるまで確認する。清潔な瓶に移し、冷やす。冷やしておき、冷蔵保存。バターを柔らかくし、クリームチーズと一緒にクリーム状になるまで混ぜる。これが柔らかくなったら、生クリームと100gの粉砂糖を加える。均一でしっかりした混合物になるまで泡立てる。麺棒を使って生地を2ミリの厚さになるまで伸ばす。フォークで生地全体を刺し、薄い茶色になるまで焼く。パイ生地の一片を置き、クリームチーズバタークリームを塗り、イチゴとメレンゲで詰める。他のパイ生地でも繰り返し、最後にミントの葉で飾る。