ペピアン・デ・チョクロ

Juan Carlos
この鶏肉のレシピは、ペルー料理で非常に消費されるトウモロコシ（コーン）を使った伝統的な鶏肉の調理法である「ペピアン・デ・チョクロ」として知られていますが、地域の他の国でも見られます。ご飯やポテトと一緒に提供できます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • とうもろこしの粒1/2キロ、(粒のトウモロコシ)
  • チキン1/2キロ、(もも肉、胸肉)
  • たまねぎ1個、刻んだ
  • にんにく1 スプーン、刻んだ
  • 黄色の唐辛子1 スプーン、(マンザーノペッパー)
  • 唐辛子1 スプーン、緑（ハラペーニョ）
  • チキンブロス十分、(骨のスープ)または水
  • パクチー2 スプーン、刻んだ
  • 胡椒1 スプーン
  • コミノ1 スプーン
  • オイル十分
  • 塩 お好みで
準備
1h
0 mins
低い
  • 1. 鶏肉をお好みのサイズに切り、塩、コショウ、クミン、ニンニクでボウルで味付けします。鶏肉をマリネしながら油を温めます。 2. 肉を焼き色が付くまで揚げ、ボウルに取り出します。 3. 肉を揚げた同じ油に刻んだ玉ねぎ、ニンニク、クミン、コショウ、赤または黄色のチリを入れ、よく炒めます。調味料がしっかり炒められたら、揚げた肉を戻し、水または鶏の骨スープで覆って煮込みます。 4. 粒のトウモロコシを1つにつき½カップの水（またはスープ）でミキサーにかけます。ミキサーにかけたら、鶏肉が煮えるのを待つためにボウルに保管します。 5. 肉が柔らかくなったら、ミキサーにかけたトウモロコシを加え、トウモロコシが煮えるまで調理します。トウモロコシが濃くなるので、水またはスープを追加し続け、鍋の底に沈んで焦げないように常にかき混ぜます。 6. トウモロコシが煮えて濃くなったら、刻んだコリアンダーを加え、混ぜて塩を味見します。 火を消して、ご飯と一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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