豚肉のエンカカワト

Brenda Villagomez
強いスパイシーな味は、メキシコの典型的な料理で一緒に存在することができます。その証拠が、豚肉のエンカカワトのこのレシピです。この典型的なレシピには、トーストしたピーナッツと乾燥したチリをベースにしたソースを作る必要があります。鶏肉や豚肉と一緒に提供するのに最適です。この家庭のレシピには、ピリッとさせるための秘密があります：アールチリを混ぜることです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
5
|
14 comentarios
719
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 水2 リットル
  • ポークリブ1キロ、小片に切る
  • たまねぎ1/2個
  • にんにく4歯
  • ピーナッツ1カップ
  • ごま2 スプーン
  • 植物油3 スプーン、分けた
  • グアヒージョ・チリ3個、種を取り除き、筋を取り除く
  • チポトレチリ2個、乾燥させ、筋を取り除き、種を取り除く
  • トマト3個
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく2歯
  • ブラックペッパー4個、全体
  • コミノ1 スプーン、全体
  • シナモン1/2スライス魚
  • 豚のスープ2カップ
  • ズッキーニ2カップ、茹でて四分の一に切る
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • ピーナッツ十分、飾り用
準備
40 mins
1h 35 mins
低い
  • 鍋に水を熱し、肉、玉ねぎ、ニンニク、塩を加え、約1時間煮込み、煮ている間に余分な泡を取り除きます。取っておきます。
  • エンカカワト用に、中火のコマルでピーナッツをきつね色になるまでローストし、ゴマを加えて軽くローストします。取り出しておきます。
  • 中火の鍋に大さじ1の油を熱し、グアヒーヨチリ、チポトレチリ、トマト、玉ねぎ、ニンニク、コショウ、クミン、シナモンを炒め、肉の煮汁を加えます。沸騰したら、10分間煮ます。
  • 前述の材料を、事前にローストしたピーナッツとゴマと一緒にブレンドします。
  • 中火の鍋に別の大さじ1の油を熱し、ソースを炒め、少しとろみがつくまでかき混ぜながら調理します。取っておきます。
  • 中火の鍋に残りの油を熱し、スペアリブを炒め、塩とコショウで味付けします。ピーナッツソースを加え、沸騰させます。ズッキーニを加え、5分間煮ます。
  • トーストしたピーナッツを添え、黒豆と白ご飯を伴って提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？
提供：