クリーミーモリタソースの豚リブ
Carlos Lieja
このジューシーで柔らかい豚リブを、モリタチリのクリーミーなソースでお楽しみください。モリタチリの燻製風味が肉に素晴らしい味を与え、あなたの好きなレシピになることでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • ポークリブ1 1/2キロ
  • 塩1 スプーン
  • パプリカ2 スプーン、燻製
  • カイエンペッパー1 スプーン
  • オリーブオイル1/2カップ
  • にんにく1/4カップ、細かく刻んだ
  • オイル2 スプーン
  • たまねぎ1個、キューブ状、ソース用
  • にんにく2歯、ソース用
  • チリモリータ10個、ソース用
  • 大きなコショウ1 スプーン、ソース用
  • トマト4個、四分の一に切った、ソース用
  • クローブ1ティースプーン、ソース用
  • コミノ1/4ティースプーン、ソース用
  • テキーラ1カップ、マリネ用、ソース用
  • パパ・カンブレー3カップ、半分に切った
  • バター2 スプーン
  • サワークリーム1カップ
  • 塩1ティースプーン
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ、みじん切り
準備
20 mins
1h
低い
  • オーブンを230°Cに予熱します。
  • まな板の上に豚リブを置き、塩、スモークパプリカ、カイエンペッパー、オリーブオイル、ニンニクで覆います。置いておきます。
  • 大きなフライパンを強火で熱し、リブの全体を焼き色がつくまで焼きます。取っておきます。
  • ソース用の小鍋を中火にかけ、油を加え、玉ねぎ、ニンニク、モリタチリ、グリーンペッパー、トマト、クローブ、クミンを加えます。テキーラを加えてさらに5分調理します。
  • フライパンの材料を柔らかくなるまで調理し、ほぼ崩れるまで調理します。火から下ろし、少し冷やしてから、ペースト状になるまでブレンドします。用意したものを2つに分けます。
  • アルミホイルを敷いたトレイの上に豚リブを置き、その半分のソースを塗り、アルミホイルでしっかりと覆います。周りにジャガイモを配置し、オリーブオイル、塩、胡椒を好みに合わせてかけます。約1時間焼くか、ジャガイモが柔らかく、肉が調理されるまで焼きます。
  • 残りのソースをこし、少量のバターを加えて中火で鍋で調理します。沸騰したら、生クリームを加え、味を調整しておきます。
  • まな板の上でリブを切り、モリタソースとローストポテトと一緒に盛り付けてください。お楽しみください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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