揚げ豚肉

Yamilette González
揚げ豚肉は、「グリオ」としても知られ、ハイチ料理の宝物です。この料理は、肉から出る脂肪で炭火で揚げられ、パタコーン（トストーネまたはフリトスとも呼ばれる）と一緒に提供されることがよくあります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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70
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プランナー
スーパーリスト
材料
1
ポーション
  • 豚肉 (ぶたにく)750 グラム、2〜3cmの角切り
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだ
  • たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ
  • 唐辛子1カップ、細かく刻んだ（赤のハラペーニョまたは新鮮な木の唐辛子）
  • タイム1 スプーン
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • 酸っぱいオレンジジュース1 1/2カップ
  • 植物油十分
  • マチョバナナ2個、パタコーン用の未熟なバナナ
  • 植物油十分、バナナを揚げるための、パタコーン用
  • 塩十分、パタコーン用
準備
7 mins
1h 15 mins
低い
  • 大きなボウルに豚肉、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、タイム、塩、胡椒、オレンジジュースを入れます。肉がすべての香りと味を吸収するように、よく混ぜて、肉がしっかりと覆われるようにします。その後、ラップで覆い、冷蔵庫で4〜24時間マリネし、時々かき混ぜます。
  • マリネ液と一緒に肉を鍋に加え、中火で約20分間煮ます。肉がよく火が通り、液体が蒸発したら、火から下ろし、残った液体を取り除き、同じ鍋に油を注ぎます。油がよく熱くなったら、肉を加え、カリカリになるまで揚げます。
  • バナナの皮をむき、約2cmの厚さに切ります。
  • 中火でたっぷりの油を熱し、バナナが黄色くなるまで揚げますが、焦げないように注意してください。その後、油から取り出し、吸収紙の上に置いて、グラスの背面を使って押しつぶします。最後に少し塩を振りかけ、再び油に戻して焼き色がつくまで揚げます。
  • 油を取り除き、吸収紙の上に置いて水気を切り、揚げ豚肉と一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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