揚げ豚肉

Yamilette González

揚げ豚肉は、「グリオ」としても知られ、ハイチ料理の宝物です。この料理は、肉から出る脂肪で炭火で揚げられ、パタコーン（トストーネまたはフリトスとも呼ばれる）と一緒に提供されることがよくあります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 22-09-2022

準備

7 mins

1h 15 mins

低い

大きなボウルに豚肉、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、タイム、塩、胡椒、オレンジジュースを入れます。肉がすべての香りと味を吸収するように、よく混ぜて、肉がしっかりと覆われるようにします。その後、ラップで覆い、冷蔵庫で4〜24時間マリネし、時々かき混ぜます。マリネ液と一緒に肉を鍋に加え、中火で約20分間煮ます。肉がよく火が通り、液体が蒸発したら、火から下ろし、残った液体を取り除き、同じ鍋に油を注ぎます。油がよく熱くなったら、肉を加え、カリカリになるまで揚げます。バナナの皮をむき、約2cmの厚さに切ります。中火でたっぷりの油を熱し、バナナが黄色くなるまで揚げますが、焦げないように注意してください。その後、油から取り出し、吸収紙の上に置いて、グラスの背面を使って押しつぶします。最後に少し塩を振りかけ、再び油に戻して焼き色がつくまで揚げます。油を取り除き、吸収紙の上に置いて水気を切り、揚げ豚肉と一緒に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

334.7

kcal

16.74%

炭水化物（差し引きによる）

5.6

1.87%

タンパク質

5.2

10.4%

脂質 (Total lipid (fat))

32.4

49.85%

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100

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提供：

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揚げ豚肉

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