タマレス・ノルテーニョス・デ・プエルコ

Rexal
オリジナルでおいしいタマルを探したことは何度ありますか？このタマレス・ノルテーニョス・デ・プエルコのレシピで、自宅でタマルを作る方法を知る時かもしれません。家族を喜ばせることができるでしょう。このレシピの大きな秘密は、肉をマリネで準備することです。これにより、豚肉と生地の両方に柔らかさと湿気が与えられます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
15
ポーション
  • 豚の脚1キロ
  • にんにく1頭
  • たまねぎ1/4個
  • 塩十分
  • グアヒージョ・チリ6個、アサード、マリネ用
  • アンチョチリ2個、アサード、マリネ用
  • チリモリータ5個、アサード、マリネ用
  • ワイルドトマト1個、アサード、マリネ用
  • にんにく3歯、アサード、マリネ用
  • たまねぎ1/2個、アサード、マリネ用
  • コミノ1 スプーン、アサード、マリネ用
  • 植物油1 スプーン、マリネ用
  • コーンミールの生地1キロ、生地用
  • 豚脂250 グラム、生地用
  • 塩十分、生地用
  • Rexal® のベーキングパウダー1 スプーン、生地用
  • ホーヤパラタマル15個、熱湯で浸した
準備
50 mins
2h 10 mins
低い
  • 鍋に水を入れ、ニンニク、玉ねぎ、タイム、塩と一緒に豚の脚を柔らかくなるまで煮ます。スープから取り出し、冷やしてほぐします。スープは取っておきます。
  • マリネ用に、チリをトマト、ニンニク、玉ねぎ、クミン、十分な塩、そして肉の茹で汁を少し加えて滑らかなソースになるまでブレンドします。必要に応じて濾します。
  • 小鍋を中火にかけ、油を熱し、マリネを注ぎ、沸騰してから10分間調理します。肉を加え、塩と胡椒で味付けし、さらに5分間調理します。取り出して冷やします。
  • トウモロコシの生地をラード、塩、REXAL®ベーキングパウダーと混ぜ、肉の茹で汁を少しずつ加えながら生地が求めるまで混ぜ続けます。生地が滑らかで均一になるまで泡立て続けます。
  • 水で事前に浸したタマルの葉の上に大さじ1杯の生地を置き、少し肉を加え、さらに少し生地で覆います。タマルとして閉じ、残りの葉でもこの手順を繰り返します。
  • タマルを熱湯で蒸し器で約1時間蒸します。提供する前に10分間休ませます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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