スアデロのタコス・プラセロ
Sal Sol
メキシコで最も人気のあるタコスの一つがスアデロのタコスですので、ユニークな方法で作ることにしました。エバポレートミルクとスパイス（クローブ、黒胡椒、コリアンダー、オレンジ）で調理します。タコスをグアヒーロトルティーヤに、ノパリトス、フレスコチーズ、玉ねぎ、コリアンダー、クリスピーなチチャロンのトッピング、そしてもちろん、チリデアルボルソースを添えて提供します。最高です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.333333
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • スワデロ2キロ
  • ソルソル海塩1/4カップ
  • 水2 リットル
  • 初め に、蒸発乳1カップ
  • オレンジ1個、半分に切って
  • 大きなコショウ1ティースプーン
  • 新鮮なコリアンダー1/4カップ、根付き
  • 丸ごとのクローブ1/4ティースプーン
  • 白い玉ねぎ1個、四分の一に切って
  • にんにく3歯
  • ローレル2 ページ
  • 水1カップ、温かい
  • グアヒージョ・チリ3個
  • ソルソル海塩 お好みで
  • コーンミールの生地1/2キロ
  • 植物油3 スプーン
  • たまねぎ お好みで、細かくみじん切りにして提供
  • 豚のチチャロン お好みで、切り分けて提供
  • 大根 お好みで、スライスして提供
  • ノパール お好みで、治療、提供用
  • フレッシュチーズ お好みで、崩して提供
  • 新鮮なコリアンダー お好みで、細かくみじん切りにして提供
  • レモン お好みで、提供用
  • ソース お好みで、提供用
準備
45 mins
2h
低い
  • まな板の上にスアデロを置き、マルサルソル®のグランデソル塩を塗ります。
  • 深めのフライパンにスアデロを置き、水、エバポレートミルク、オレンジ、黒胡椒、コリアンダー、クローブ、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加えます。アルミホイルで覆い、2時間煮ます。調理から取り出し、まな板の上で肉を細かく刻みます。
  • トルティーヤ用に、ボウルにチリを熱湯で湿らせ、柔らかくなるまで浸します。モルカヘテで浸水した液体とマルサルソル®塩を少し加えてつぶし、ペースト状にします。
  • この準備をトウモロコシの生地に加え、必要な量の水を加えます。柔らかく、わずかに湿るまでこねます。プレスを使ってトルティーヤを成形し、中火のコマルで焼きます。
  • 中火のフライパンに油を熱し、刻んだスアデロを焼き色がつくまで調理します。コマルでトルティーヤを温め、スアデロを加えてタコスを作ります。
  • 玉ねぎ、チチャロン、ラディッシュ、ノパル、フレスコチーズ、コリアンダーとともに提供します。レモンとソースを添えて。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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