自家製ビリア

Mauricio Eggleton
ビリアが食べたくなった？この簡単なレシピで、家から出ることなく、自宅で自分のビリアを作ることができます。準備はとても簡単で、結果は絶品です。忘れずに
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
5
ポーション
  • チャンブレット1キロ、骨なし
  • 牛の肋骨1キロ
  • グアヒージョ・チリ5個、きれいで浸した
  • アンチョチリ5個、きれいで浸した
  • チリ・カスカベル5個、きれいで浸した
  • チリモリータ2個、きれいで浸した
  • 水十分、チリの浸水用
  • 大きなコショウ お好みで
  • クローブ4個
  • コミノ1/2ティースプーン
  • メヒラン1/4ティースプーン
  • タイム1/4ティースプーン
  • 生姜パウダー1/4ティースプーン
  • にんにく7歯
  • たまねぎ1個、小さく、塊に切った
  • ローレル3 ページ
  • シナモン1スライス魚
  • りんご酢1 スプーン
  • トマト8個
  • 水十分
  • オイル十分
  • 塩 お好みで
  • たまねぎ十分、添えるために
  • パクチー十分、添えるために
準備
2h
1h 30 mins
低い
  • チリをよく洗い、種と筋を取り除き、熱湯に10分間浸します。
  • 鍋を弱火にし、少しの油を加え、玉ねぎ、ニンニク、香辛料を軽く炒め、香りが出たらリンゴ酢を加えます。
  • 前の準備をチリの浸水の水を少し加えてブレンドし、チリを加えて均一で滑らかな混合物になるまでブレンドします。取っておきます。
  • 肉を前の準備で3時間マリネし、その後、同じマリネ液で圧力鍋で40分煮て柔らかくします。肉を取っておきます。
  • コンソメ用に、トマトを焼いて皮を取り除きます。肉のスープ2カップと一緒にブレンドします。
  • 中火の鍋に少しの油を熱し、前の混合物をこし器で注ぎ、さらに1リットルのスープと1リットルの水、少しのオレガノを加え、味を調整し、30分間煮ます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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