イギリス風ローストビーフ

Lorenza Ávila
ローストビーフ（またはロースビーフ）は、オーブンで焼かれた柔らかい肉のカットで、薄切りにして提供されます。イギリス料理の典型で、野菜やポテトと一緒に供されます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • ローストビーフ1 1/2キロ、骨なし、脂肪なし（骨は別にして）
  • にんにく4歯
  • セロリ2 枝
  • にんじん3個
  • 葱2個
  • バター30 グラム
  • パセリ 枝
  • ローレル2 ページ
  • オレガノ個
  • ウスターソース個、(またはマギーソースまたはボヴリル)
  • 缶詰の牛肉スープ1個
  • ベーコン4 スライス
準備
1h 40 mins
0 mins
高
  • 大きなオーブン皿（または大きなオーブントレイ）に少し油を入れます。
  • ローストビーフの骨、縦に切った人参、縦に切ったセロリの小枝、玉ねぎを加えます。
  • 肉に押しつぶしたニンニク、塩、コショウ、乾燥オレガノ、月桂樹の葉を塗り、生のベーコンのスライスで覆います。
  • 別のフライパンまたは電子レンジでバターを溶かします。注射器を使って肉に注入します。
  • 300度でゆっくり焼き、20分後にオーブンから取り出します。
  • オーブンから取り出すたびに、肉にジュースをかけ、さらに少し塩を加えます。
  • 肉をオーブンに戻し、さらに15分焼きます。
  • トレイに冷たい水を1カップ加え、肉をオーブンに戻してさらに15分焼きます。
  • 肉をオーブンから取り出し、ジュースと野菜を中華こし器でこします。肉は蓋をして温かく保ちます。
  • こしたジュースを小鍋で温め、半缶のビーフコンソメを加えます。また、少しボヴリルソース（またはウスターソースまたはマギーソース）を加えます。弱火で温めます。
  • ソースが蒸発したら、味見をして、濃すぎる場合はさらにビーフストックを加えます。味が足りない場合は、少し塩やボヴリルを追加してください。
  • 肉を薄切りにし、温かいソースを別のソースボートに入れて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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