伝統的なブドウの葉
Mayte Rueda
レバノン料理の代表的な料理、ブドウの葉のレシピを作ることを諦めないでください。ブドウの葉はブドウの木から採れ、挽き肉、米、ハーブで詰められています。とても美味しいです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
30
ポーション
  • 挽肉のラム500 グラム
  • 白いごはん2カップ、調理済み
  • たまねぎ1カップ、細かく刻んだ
  • ミント2 スプーン、細かく刻んだ
  • パクチー1/4カップ
  • エンディブ1/4カップ
  • 水十分、温かい
  • 一枚の葉巻き30個
  • 塩 お好みで
  • バター1/4カップ、溶かした
  • 水1カップ
  • にんにくソース お好みで、添えるために
準備
40 mins
1h 30 mins
低い
  • ボウルに羊肉のひき肉、白米、玉ねぎ、ミント、コリアンダー、ディルを混ぜ、塩で味付けします。取っておきます。
  • ブドウの葉を熱湯に5秒間浸し、取り出して準備した肉で詰め、折りたたんでブリトーのようなロールを作ります。この操作を詰め物が終わるまで繰り返します。
  • 詰めたブドウの葉を鍋に互いにくっつくように配置します。ベースを作り、少しバターを注ぎ、塩で味付けし、この操作を繰り返し、鍋が満杯になるまで層を形成します。
  • 鍋に水を加え、蓋をします。これにより、調理中に蒸気環境が作られます。中火で1時間から2時間の間調理します。葉が非常に柔らかくなり、調理が終わったときに簡単に崩れるようになるまで調理してください。
  • ブドウの葉が調理されたら、ガーリックソースやお好みの付け合わせと一緒に提供してください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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