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マスタード風味のウズラ
Lorenza Avila
マスタード風味のウズラの美味しいレシピは、二人分のディナーにぴったりです。ウズラは風味豊かな小さな鳥で、今回は白ワイン、ローズマリー、ローレル、マスタードと一緒に調理します。ジューシーで洗練された料理が出来上がり、見逃せません。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
4.75
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4 comentarios
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スーパーリスト
材料
2
ポーション
ウズラ1個、大きめ（1人につき半分）
オリーブオイル1 1/2 スプーン
ディジョンマスタード1 スプーン
マスタードの種2 スプーン
乾燥ローレル1/2ティースプーン
にんにく1歯、細かく刻む
ローズマリー1少々
辛口ホワイトワイン1/4カップ
チキンブロス1/4カップ
塩 お好みで
胡椒 お好みで
準備
45 mins
0 mins
低い
ウズラの骨を取り除き、皮を上にして少し平らにします。
オーブンに入れられるフライパンで、皮を上にしてウズラを450度ファーレンハイトで10分焼きます。
ウズラがオーブンに入っている間に、ボウルに油、マスタード、マスタードシード、ローズマリー、ローレル、ニンニク、塩、好みに応じてコショウを混ぜます。
オーブンからウズラを取り出し、皮の上にマスタードの混合物をのせ、さらに15分ほどオーブンに戻します。
オーブンのブロイラーを点火し、ウズラをオーブンの上から約6-7センチの位置に置き、さらに4-5分焼いて焼き色をつけます。（マスタードシードが焦げないように注意が必要です）。
ウズラを取り出し、アルミホイルを敷いた皿に置いて温かく保ちます。
フライパンにワインを加え、沸騰してワインが半分になるまで待ちます。スープを加えて1分間煮ます。ソースをこしてウズラの上にかけて提供します。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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