マスタード風味のウズラ

Name: マスタード風味のウズラ
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: ウズラ1個、大きめ（1人につき半分）; オリーブオイル1 1/2スプーン; ディジョンマスタード1スプーン; マスタードの種2スプーン; 乾燥ローレル1/2ティースプーン; にんにく1歯、細かく刻む; ローズマリー1少々; 辛口ホワイトワイン1/4カップ; チキンブロス1/4カップ; 塩お好みで; 胡椒お好みで

Lorenza Avila

マスタード風味のウズラの美味しいレシピは、二人分のディナーにぴったりです。ウズラは風味豊かな小さな鳥で、今回は白ワイン、ローズマリー、ローレル、マスタードと一緒に調理します。ジューシーで洗練された料理が出来上がり、見逃せません。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 10-07-2017

準備

45 mins

低い

ウズラの骨を取り除き、皮を上にして少し平らにします。オーブンに入れられるフライパンで、皮を上にしてウズラを450度ファーレンハイトで10分焼きます。ウズラがオーブンに入っている間に、ボウルに油、マスタード、マスタードシード、ローズマリー、ローレル、ニンニク、塩、好みに応じてコショウを混ぜます。オーブンからウズラを取り出し、皮の上にマスタードの混合物をのせ、さらに15分ほどオーブンに戻します。オーブンのブロイラーを点火し、ウズラをオーブンの上から約6-7センチの位置に置き、さらに4-5分焼いて焼き色をつけます。（マスタードシードが焦げないように注意が必要です）。ウズラを取り出し、アルミホイルを敷いた皿に置いて温かく保ちます。フライパンにワインを加え、沸騰してワインが半分になるまで待ちます。スープを加えて1分間煮ます。ソースをこしてウズラの上にかけて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

212.7

kcal

10.64%

炭水化物（差し引きによる）

4.3

1.43%

タンパク質

14.4

28.8%

脂質 (Total lipid (fat))

14.6

22.46%

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100

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提供：

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マスタード風味のウズラ

材料

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