プライムリブロースト
weber
次のバーベキューのヒーローになれる、この美味しいプライムリブのローストとクリミニのソースのレシピは、家族全員が大好きになること間違いなしです。このグリルで焼く肉のレシピは、異なるけれどジューシーなカットを料理したいときに最適です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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90
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • プライムリブ1個、骨なし、3kg
  • オリーブオイル十分
  • 塩十分
  • 黒こしょうの粉十分
  • 新鮮なローズマリー十分
  • にんにくパウダー十分
  • パパ・カンブレー1キロ、じゃがいもの付け合わせ用
  • オリーブオイル4 スプーン、じゃがいもの付け合わせ用
  • 塩十分、じゃがいもの付け合わせ用
  • ブラックペッパー十分、じゃがいもの付け合わせ用
  • 新鮮なローズマリー十分、みじん切り、じゃがいもの付け合わせ用
  • クリーミーなキノコ600 グラム、小さなキューブに切ったもの、ソース用
  • ホイップクリーム1カップ、ソース用
  • 無塩バター1 スプーン、ソース用
  • エシャロット3個、みじん切り、ソース用
  • 白ワイン1/2カップ、ソース用
  • 牛のスープ1カップ、ソース用
  • 小麦粉1ティースプーン
  • ブラウンシュガー1ティースプーン、ソース用
  • 塩 お好みで
  • 黒こしょうの粉十分
準備
30 mins
2h
低い
  • ウェーバー®のグリルを間接低火力（250º - 350ºF または 121º - 175ºC）に準備します。温度を300ºF（149ºC）に保つようにします。グリルする30分前に、ウェーバー®のリンゴの木のチップを水に浸します。
  • 肉にオリーブオイルを塗り、塩、胡椒、ガーリックパウダー、フレッシュローズマリーで味付けします。料理用の糸で、肉をしっかりと結び、塊をコンパクトにします。プライムリブをウェーバー®のロスティセールに置き、フックで固定します。
  • じゃがいもを準備するために、オリーブオイルで塗り、塩、胡椒、フレッシュローズマリーで味付けします。使い捨てのアルミトレーに置き、予約します。
  • チップを炭の上またはウェーバーオリジナルのスモークボックスに直接置き、白い煙が出始めたら、肉を載せたロスティセールをグリルに置きます。モーターをオンにし、肉のすぐ下に間接火でじゃがいもを置いたトレーを置きます。じゃがも煮込みと肉の内部温度を常に監視します。
  • ソースを準備するために、中火の鍋でバターを溶かし、エシャロットを炒めます。キノコを加え、味付けします。色が変わり始めたら、ソースの残りの材料を加えます。混合物を30分間煮詰めて均一なソースにします。
  • 肉の内部温度が125ºF（51ºC）になったら、グリルとロスティセールから取り出します。室温で10〜15分間休ませます。じゃがいもが柔らかくなったら、グリルから取り出します。
  • サーブする際は、プライムリブをスライスし、じゃがいもとお好みのキノコソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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