赤ワインとぶどうのコンポートを添えた七面鳥
Jessica Alcántara
赤ワインで煮た七面鳥にぶどうのコンポートを添えたレシピで、大切なディナーやクリスマスを祝うのに最適なエレガントな料理です。とても見栄えが良く、料理を楽しむことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • 七面鳥1個
  • 赤ワイン5 リットル
  • 香草1束
  • コショウ（粗挽き）10個
  • にんにく1頭
  • バルサミコ酢100 ミリリットル、(コンポート用)
  • ぶどう500 グラム、緑と紫（コンポート用）
  • 黒糖150 グラム、(コンポート用)
  • 水50 ミリリットル、(コンポート用)
  • バター300 グラム、(コンポート用)
  • 塩50 グラム、(コンポート用)
  • 挽いた胡椒10 グラム、(コンポート用)
準備
20 mins
1h 40 mins
低い
  • 大きな容器にワインを入れ（七面鳥が浸ることができる場所）、香草、半分に切ったニンニクの頭、そして胡椒を加えます。七面鳥を入れ、1日マリネします。
  • 七面鳥をワインから取り出し、バターで覆い、塩と胡椒を振ります。特別な七面鳥用の袋に入れ、180℃で約80分焼きます。
  • ぶどうを半分に切り、少しのバターで炒め、砂糖を少しずつ加え、酢を加えます。この混合物を減らし、濃度が過度にならないように注意します。味付けをし、水を加えます。
  • この準備は少し濃くなるはずです。混ぜるときに注意してください、ぶどうがあまり崩れないようにしたいからです。
  • 七面鳥を中央に盛り付け、ぶどうのコンポートを添えて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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