バター七面鳥マノロ
バターで焼いた七面鳥、ベーコン、ジャガイモ。大きく祝うための完璧な料理です。七面鳥の肉はジューシーで風味豊かです。今すぐ作ってみてください！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
15
ポーション
- 七面鳥1個、約7.5 kg
- ベーコン250グラム
- パパ・カンブレー2キロ
- 水5リットル
- バター500グラム
- オリーブオイル50ミリリットル
- ハーブミックスお好みで、イタリア風
- ブラックペッパーお好みで
- 鶏のコンソメパウダー2スプーン
準備
1h
1h
中程度
- 七面鳥を解凍します。冷蔵庫で1日あたり2.5 kgの重さごとに解凍するか、調理の24時間前に常温で解凍します。七面鳥を完璧に洗い、内臓を取り除きます。
- ボウルにバター、オリーブオイル、ハーブ、黒コショウ、鶏肉のスープの粉を1さじ混ぜます。
- 七面鳥の皮を肉から分け、胸肉と脚に手でバターを塗ります。外側と内側全体にバターを塗ります。
- 鍋で水を鶏肉のスープの粉を1さじ加えて沸かします。 七面鳥を胸を上にしてオーブン用トレイに置き、ジャガイモを詰めます。余ったジャガイモは七面鳥の周りにトレイに置きます。
- 首をジャガイモの上に置き、少しバターを塗ります。
- オーブンを180°Cに30分予熱します。
- 鶏肉のスープを七面鳥に触れないようにトレイに注ぎ、バターが底に沈まないようにします。
- トレイをアルミホイルで覆い、3時間焼きます。
- 七面鳥を取り出し、アルミホイルを外します。ジュースをかけ、皮がきれいに焼き色がつくまでさらに20分焼きます。 オーブンから取り出し、上にベーコンを置きます。
- ジュースをかけ、ベーコンが完璧に焼き色がつくまで再びオーブンに入れます。そして、七面鳥の内部温度が74度に達するまで（温度計で確認）、そうでなければ約180°Cで40分かかります。
- 20分間休ませて、ジュースが七面鳥全体に行き渡るようにし、提供します。