シトラスとチポトレのグレイビーをかけたターキー

Lorenza Avila
祝祭のためのターキーの美味しい調理法。タイム、蜂蜜、シトラス、チポトレを基にしたバターで調理します。美味しい！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • バター1 1/2 バーラ
  • 蜂蜜1/2カップ
  • レモンの皮おろし3 スプーン
  • オレンジのすりおろし3 スプーン
  • 新鮮なタイム2 スプーン、細かく切った
  • チポトレチリ4ティースプーン、細かく切る
  • 乾燥タイム1ティースプーン
  • 胡椒個
  • バター1/4 バーラ
  • たまねぎ2カップ、細かく切った
  • にんじん2カップ、細かく切った
  • セロリ2カップ、細かく切る
  • トマト1 1/2カップ、細かく切った
  • 鶏のコンソメ9カップ
  • 小麦粉1/2カップ
  • 七面鳥個、丸ごと
準備
5h
0 mins
高
  • バター1½を溶かし、火から下ろします。蜂蜜、レモンとオレンジの皮、タイム、チポトレを加えます。固まるまで冷蔵庫に入れます。グレイビー用に½カップを取り分けます。
  • ターキーの胸肉の皮を剥がし、残りのバターを中に注意深く入れます。ターキー全体に塗り、塩と胡椒を振ります。
  • バターの¼を溶かし、切った玉ねぎとターキーの首を炒め、黄金色になるまで炒めます。人参、セロリ、トマトを加え、混ぜます。
  • オーブンを250度に予熱します。ターキーの周りに野菜を置いて、ターキーをオーブンに入れます。30分焼きます。
  • オーブンの温度を200度に下げ、ターキーの鍋に鶏のブロスを1カップ加えます。温度計が175°F（80℃）になるまで焼き、30分ごとに1カップのブロスを加え、ターキーにグレイビーを塗ります。
  • ターキーが出したジュースを絞ってこし、脂肪を取り除きます。予約しておいたバターを加え、小麦粉を加えて、約2分間調理します。ソースが濃くなるまで、約5分間置いておきます。
  • ターキーが15〜20分間休んだら、スライスしてチポトレとシトラスのグレイビーと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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